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奶香枣馒头的做法和配方

2024-01-19 11:48:02人气:31

1、红枣120g,清水20g,酵母4g。

2、红枣洗干净,将枣核去掉。

3、将红枣与牛奶倒入料理杯里,搅碎成枣糊。

4、酵母用少量的水化开。

5、将枣糊倒入面粉盆里。

6、倒入酵母水。

7、和成略为光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

8、面团发酵至二倍左右大,用手指沾点面粉捅下去,不塌陷回缩就表示发酵到位了。

9、将面团均分2份,取一份擀成大面皮。

10、由上往下卷,至下面留点空白,刷上点水,利于面皮能沾牢不散开。

11、用刀切分小剂子。

12、将小馒头放到芭蕉叶上,入蒸架里二次醒发,二醒完成后,大火烧开上汽后转中小火蒸12分钟,熄火后虚蒸三分钟再开盖。

奶香枣馒头的做法和配方

延伸阅读

过期的牛奶能蒸馒头吗

1、过期的牛奶不可以用于蒸馒头。不是说吃完会得病(自然,也是有可能)只是说一般酸牛奶和时间长的牛乳里边带有的是乳酸菌饮料,发醇造成乳酸菌,呈怪味,制作泡菜和醋用的也是这一菌苗。

2、制做发酵面点用的是酵母,发醇造成酒精,便是乙醇了。制作米酒和纯粮酒红酒全是这一菌苗。用乳酸菌发酵中式点心结果是面糊酸酸的的厉害。

制作奶香馒头的方法

1、普通面粉200克、牛奶100克、酵母2克、细砂糖5克。

2、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静止5分钟。

3、将静至好的牛奶倒入面粉内。

4、边倒边搅拌,拌至絮状。

5、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。

6、发酵至比原来两倍大。

7、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。

8、再擀成大片。

9、然后由上至下卷起搓成长条。

10、用刀切成馒头坯。

11、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。

12、然后开大火蒸12分钟即可。

烤蜂蜜牛奶馒头做法和配方

1、主料:

面粉适量、酵母粉适量、纯牛奶适量。

2、辅料:

蜂蜜适量、白糖适量、黑芝麻适量。

3、做法步骤:

(1)300克面粉里加入3克酵母粉适量纯牛奶白糖和成面团等待发酵。

(2)发酵好的面团揉面排气分成均匀的小挤子。

(3)做成馒头用手按扁刷一层蜂蜜撒上黑芝麻放入烤盘上。

(4)上下200度烤15分钟。

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