1、主料：赖尿虾500克，芫荽适量。
2、蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。
3、修剪赖尿虾四周的硬边，及一对大钳，洗干净后沥干水分。
4、烧滚1锅清水，下赖尿虾。
5、烧至水再大滚，虾身转红色，再继续煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁进食。
6、芫荽作装饰之用。
上汤濑尿虾
1、食材：准备新鲜的濑尿虾。姜、葱、蒜、红葱头，清鸡汤。
2、烧热锅，下油，爆香姜、蒜、红葱头。
3、把清鸡汤倒在锅里，烧沸。
4、等水沸后下濑尿虾煮至虾转色，虾身卷曲时放入葱、香菜即可出锅。
冰鲜濑尿虾怎么做
1、濑尿虾500g、冲菜100g、油、盐、姜葱、胡椒粉均适量。
2、濑尿虾洗净，冲菜切丝，姜切片，葱切段。
3、起油锅，油热后，冲菜入锅爆炒一下，然后加入濑尿虾再一起稍炒。
4、加入清水，姜片；将濑尿虾煮熟。
5、熟后加点葱段，胡椒粉，味道不够的话可以再加点盐调味。
6、这种方法煮濑尿虾，能提升濑尿虾的鲜味，味道鲜美，很好吃的哦。
葱姜炒濑尿虾怎么做
1、主料：皮皮虾500克、西芹200克、葱姜蒜片适量、白糖;料酒;酱油各适量。
2、濑尿虾洗净后，放入平底锅中，利用自身水分进行蒸制，盖盖上汽后2分钟。
3、用餐巾擦干水分，放入5成热油锅，盖盖避免溅油，炸制变色硬挺，大约3分钟捞出备用。
4、将濑尿虾用剪刀，根据大小，剪成2-3段。
5、并将虾壳的背部，由中间剪开。
6、锅中放油，爆香葱姜蒜片后，放入葱头炒出香味，放入辣酱，白糖;料酒;酱油炒匀。
7、然后，放入濑尿虾，西芹炒匀片刻，即可出锅了。
