1、鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
2、打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。
3、面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。
4、加入黄油。
5、水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
6、搅拌至成形。打蛋盆离开锅。
7、盖保鲜膜凉后就可以用了。
8、炒好的奶黄馅不建议冷藏或冷冻后用，不然口感大打折扣。
9、做奶黄馅冰皮月饼现做现包，包后冷藏保存。
牛奶油条的家常做法
1、将150g牛奶倒入带盖的容器中，并将鸡蛋65g打入其中，再加食用盐2g、白糖2g、食用油5g；
2、加入面粉250g，用筷子将面搅拌均匀（向一个方向），再在面表面放一匙油，用手把面拍平，盖上盖醒发（一般2小时左右；我头天晚上和面，第二天早晨炸油条，冬季可以，天热发的太大）；
3、面发好了，将面板抹油后，把发好的面倒在面板上，弄成一长条，不要揉，顺一个直线方向伸展；
4、将面切成8~10mm的条状，如果面宽了（根据油的多少定），可以折一下（对折），也可以中间切一刀，根据实际情况自定；
5、准备好了，点火，锅干加油，油有波纹下油条（下锅时将面略微拉伸），待呈金黄色，用筷子翻个，炸另一面；
6、两面都呈金黄色出锅，美味的牛奶油条就新鲜出锅了。
炸酸奶的做法家常做法
1、酸奶玉米淀粉和糖倒入一个大碗里用蛋抽搅拌均匀无干粉细腻状。
2、倒入不粘锅里开小火。
3、开小火搅拌变成粘稠状后，关火继续搅拌光滑。
4、倒入一个提前刷上油的碗里，放凉后放入冰箱冷藏3-4个小时。
5、酸奶拿出来切成小条。
6、放入温热的油锅里小火炸至表皮变硬就轻轻翻面。
7、酸奶条裹上面粉后放入鸡蛋液里均匀裹上蛋液。
8、裹上蛋液后放入面包糠里均匀裹上面包糠。
9、炸至这样金黄色就可以捞出控油了。
酸奶排包家常做法
1、将面粉、奶粉放入面包机桶中，在一侧角落里放入酵母和盐。
2、在另一侧角落里放入酸奶、牛奶和鸡蛋。
3、启动揉面程序，揉成光滑面团。
4、加入黄油，继续揉至出膜。
5、将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
6、发酵好的面团进行排气。
7、将面团分成50g左右一个的小面团，滚圆后松弛15分钟左右。
8、将面团擀成牛舌状，末端收口处压薄。
9、将面团从一侧卷起，并排放入烤盘。
10、盖上保鲜膜发酵至1.5倍大，在表面刷上一层蛋液，烤箱预热至160℃，中层25分钟左右即可。
11、烤好后的面包表面可以刷一层蜂蜜水，会更加湿润，并且增加甜度。
