1、用料：奶白菜2棵，油适量，干辣椒3-5个，蒜头3-5瓣，花椒5-10粒，生抽适量，老抽适量，糖少许，盐适量。
2、下饭菜-炒奶白菜的做法：蒜稍微拍一下备用，不用拍碎。辣椒切段。
3、油热放入蒜，辣椒，花椒爆香。花椒晚点放，不然容易有苦味。
4、然后放入奶白菜翻炒，加盐，生抽，老抽，继续翻炒。
5、之后加入少许的水。
6、出锅前加入少许糖翻炒均匀。
炒奶白菜的做法窍门大全
1、第一种
（1）奶白菜去根，放小苏打浸泡十分钟后，洗净。
（2）洗好的奶白菜控干水分，然后切小段。
（3)蒜末准备好，热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入白菜。
(4)白菜翻炒1分钟左右。
(5)炒熟的白菜放盐和生抽，翻炒均匀。
(6)关火，装盘就好了。
2、第二种
（1）选取新鲜的奶白菜。掰开，用刀从中间切开。比较容易快熟。
（2）放在水里浸泡。可以将叶子里的泥 沙什么的杂质浸泡出来。
（3）把蒜切好，切成薄薄的片，起油锅，把蒜倒下去爆香。
（4）把奶白菜倒进锅里，翻炒。
（5）放上一点细盐，放上一小勺高汤或者清水也可以。
（6）洒点鸡精下去，调味翻炒出锅。
3、第三种
（1）奶白菜摘洗干净，沥干水份。
（2）热锅下油，大火烧开，下入奶白菜大火快速爆炒。
（3）翻炒一分钟叶子略微缩小，表面油亮，有少许水分榨出。
（4）关火下盐，趁锅中预热翻炒几下装盘即可。
奶白菜不能和什么一起吃
1、奶白菜是一种寒凉性的食物，我们在平时生活中吃奶白菜的话，就要避免一些其他的寒凉性食物，尤其是对于体质虚弱或者体质偏寒的人性来说，将奶白菜和其他的寒凉性食物在一起吃可能会使身体中的寒气加重，从而出现腹痛腹泻等现象，比如说就可以避免一些海鲜类的食物，还有一些冰镇饮品或者冰淇淋等。还有就是那白菜也不可以和山竹这种水果在一起使用，因为这样可能会造成身体不适等现象，对身体健康造成一定的影响。
2、奶白菜也不可以和黄瓜这种蔬菜在一起吃，因为黄瓜中富含一些非常丰富的鞣酸，会将奶白菜中富含的一些维生素和矿物质元素结合，从而使它们的营养价值降低，达不到原来的营养效果。我们在日常生活中食用奶白菜时可以和猪肉鸡肉这种肉类食物一起搭配，但是不要和兔肉这种食物在一起搭配，因为他们在一起使用的话可能会造成腹泻呕吐等现象。在日常生活中，我们可以将奶白菜和其他的食物在一起搭配，对身体健康是非常有帮助的，比如说可以和猪肝红枣或者牛肚豆腐皮这种食物在一起搭配，对身体健康非常有帮助。
奶白菜的做法
1、用料：奶白菜4棵、葱姜蒜适量、盐3克、鸡精1/5勺、花椒10粒。
2、奶白菜洗净，控水，切段。
3、在锅热放油，放入花椒炸至冒烟捞出，加入葱姜蒜奶白菜翻炒至白菜稍微变软，加盐鸡精翻炒均匀即可。
