1、将鸭血切成小方块；
2、青椒切成小块、蒜切片；
3、在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；
4、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；
5、锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；
6、翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；
7、加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。
鸭血茼蒿怎么做
1、主料：鸭血一盒、茼蒿适量、姜丝适量。
2、辅料：稻米油适量、盐适量、胡椒粉适量。
3、备好食材： 鸭血一盒，姜切成丝备用。
4、茼蒿菜择洗干净，切成片备用。
5、鸭血改刀，冷水下锅加入适量盐焯水五分钟。
6、捞出沥干备用，热锅倒入适量稻米油，下姜丝煸香。
7、下鸭血用锅铲轻轻推动一下。
8、加入适量热水煮开五分钟，加入适量盐及少许胡椒粉，鸡精调味。
9、下茼蒿煮一分钟即可。
如何制作好吃下饭的韭菜烧鸭血
1、原料：鸭血约300克，韭菜约100克，盐适量，姜蒜适量，辣椒碎适量，豆瓣酱适量。
2、食用油适量，清水适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量。
3、我们将鸭血切块，加入适量盐，水开焯烫2分钟，再控水捞出备用。
4、锅中放油，油热后放入姜蒜末，辣椒碎，豆瓣酱，炒出香味和红油。
5、然后加入适量的清水，放入鸭血，再加入盐，鸡精，生抽，老抽，调味上色煮两分钟左右。
6、再放入水淀粉勾芡，撒入韭菜叶，翻炒炒出香味，就能享用啦。
生鸭血怎么做嫩
1、一般只需要在碗里放入少许食盐即可保持鲜嫩成块，因为高浓度的食盐水使得血液里面的血小板破裂。血小板破裂所释放出的一些物质，能够促使血液凝固成块。
2、剁椒蒸鸭血，原料：鸭血、剁椒、蒜茸、熟青豆、葱花、料酒、味精，鸭血洗净放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分，打成厚片装入盘中，表面撒少许盐、花椒面、剁椒（按自己喜好量）、料酒，上笼蒸10分钟，倒去盘中水蒸气备用；炒锅倒入少许油，依次下入蒜茸、熟青豆、花椒面、盐、料酒炒香，关火调入味精后将其浇在鸭血上，撒上葱花即可。
