1、主料：鸭血1盒、丝瓜2根。
2、辅料：油1汤匙、料酒1汤匙、盐10克、味精2克、葱适量、剁椒10克。
3、丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
4、把鸭血出盒，切块。
5、把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。捞出备用。
6、起锅热油，放入葱、剁椒煸炒。
7、放入鸭血旺，开旺火，烹入料酒。
8、加入清水烧开，小火炖制5分钟左右。
9、放入丝瓜块，烧制3分钟。
10、加盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。
鸭血开袋后怎么保存
鸭血怎么保存：
1、冷冻保存
血液里面的一些成分即便是放到冷冻室里面保存也特别容易被细菌腐化受到污染，所以从健康方面考虑，鸭血一定要吃新鲜的，不要放到冰箱里面保存，放到冰箱里面保存太长时间的鸭血，吃完以后对身体健康没有什么好处。
2、淡盐水浸
新鲜的鸭血是不能长时间保存的，如果暂时不吃就可以放到淡盐水里面浸泡保鲜，每天需要换水1到2次，一般可以保持三天左右的时间。
鸭血怎么做才脆
1、主料：鸭血一块，嫩豆腐一块
2、配料：绿豆芽适量，辣椒适量，韭菜一小把，鸡蛋一个，生粉适量
3、制作步骤：
（1）先来处理嫩豆腐，嫩豆腐清洗干净之后切成小块，打1个鸡蛋在碗中，鸡蛋打好之后有用豆腐蘸满了鸡蛋液，然后再滚上一层生粉，放到锅中油炸至颜色金黄，然后出控干油分放在一边备用。
（2）准备好的韭菜清洗干净之后切成段，绿豆芽清洗一下，洗去绿色的壳子放在一边备用。
（3）锅里放上适量的油，油热后放入大蒜和香葱炒一下，炒出香味之后再把之前油炸过的豆腐放到锅中炒一下，然后把切成块的鸭血放到锅中炒一下，然后再加上适量的水炖一下，炖的时间不要太长，2—3分钟即可，炖得差不多了，再放入清洗干净的绿豆芽，炒个30秒左右，加上盐和鸡精来调味儿，最后出锅前放上些韭菜，这真美味的鸭血豆腐炒豆芽就做好了。
鸭血怎么做好吃家常菜
1、将备好的鸭血用水冲洗一下。
2、洗干净后，将鸭血切成小块。
3、起油锅，锅热后倒入鸭血块。
4、锅中加蒜末和适量的食盐、料酒。
5、加入适量的清水，盖上锅盖煮5分钟。
6、撒入葱花，即可起锅享用了。
