1、食材用料：纯鲜牛奶10斤，糖适量。
2、纯鲜牛奶发酵二至三天。
3、上火煮开撇清。
4、边煮边搅有些费力气，因为太劲道。
5、搅到这样程度此时喜欢吃甜的可加糖。
6、装入模具定型。
7、把它晾凉。
8、可切片直接食用，可泡奶茶，可微波炉放糖加热，可蒸锅里放糖加热吃，地地道道的纯手工制作无任何添加。
鲜奶豆腐做法步骤
1、用料：鲜奶250ml、淡奶油100ml、糖40g、玉米淀粉40g。
2、1/3牛奶和玉米淀粉混合。
3、2/3牛奶和淡奶油糖混合。
4、先将2/3牛奶和淡奶油糖混合小火煮沸。
5、再将1/3牛奶和玉米淀粉混倒入锅中，边倒边搅拌5秒，至膏状，关火。
6、倒入玻璃保鲜盒，（可外裹一层椰蓉/可可粉/抹茶粉）冷却，放入冰箱冷藏一晚即可。
煮生牛奶煮出像豆腐花的能吃吗
牛奶煮成豆腐花状是因为蛋白受热变性沉淀成了糊状，依然可以食用。
煮牛奶时应注意：
1、煮牛奶宜旺火、忌文火，因为用文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏，降低牛奶的营养价值；
2、牛奶不宜长时间用高温旺火煮，长时间高温煮牛奶会使牛奶变酸且结块；
3、牛奶不能与豆浆、鸡蛋同煮，煮牛奶时不能加糖。
鲜牛奶放多久会成豆腐渣
鲜牛奶在冷冻温度高于零下十八摄氏度的条件下放置三个月左右，牛奶会成豆腐渣。
出现豆腐渣的原因如下：
1、 冷冻后牛奶中的蛋白因变性而丧失溶解性，因而发生凝聚，成豆腐渣状。此种情况牛奶并没有变质，可以食用；
2、 牛奶受微生物污染、大量繁殖而已经变质，由于微生物代谢而产生酸性物质导致牛奶的酸碱度值下降，奶蛋白因为酸碱度接近等电点，而溶解度下降，发生析出、聚集、沉淀，成豆腐渣状。此种情况下因牛奶微生物严重超标而变质，不能食用。
