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血鸭血怎么处理

2023-12-26 07:00:01人气:79

1、选用的是放在深山里养的土鸭,没有食用饲料的,这样子的鸭子口感好,煮出来味甜一点。杀鸭子要注意了,准备好一个大盆,装好一盆水,杀鸭子的时候把血用盆接住,边接边用筷子不断的搅拌。接完后还要搅拌6分钟,不要让血给凝固了,一定要记得这个步骤,这样的血特别的嫩炒鸭子的时候备用,这样炒出来的鸭血不会成块更入味。

2、杀好的鸭子用热水把毛烫一下,拔去鸭子的毛,洗干净将里面的内脏去出来处理干净。鸭子剁成块,剁的大小要均匀并块不要过大,然后装入盆里备用。

3、爆炒鸭肉,农家柴火炒鸭子,把锅烧热放入适量的茶油,大火爆炒鸭肉,放入适量的食用盐,和大蒜继续不断的翻炒。尽量将鸭肉皮组织的油炸出来,直至鸭子的骨头发白,外表金黄色就可以放血来炒了。血不要全部直接倒入锅里,留出三分之一快出锅的时候用,血倒入锅里之前在将血用筷子搅拌一下。大火血边倒边用锅铲不断的翻炒,大致翻炒一分钟的时间放入适量的水和八角将鸭肉煮烂。

血鸭血怎么处理

延伸阅读

怎么做锡纸鸭血

1、把蒜子剁成泥,辣椒剁碎,混在一起。

2、洗好金针菇,切好鸭血,摆放在锡纸盘中,金针菇放最下面。

3、起锅烧油,油热后倒入蒜蓉和辣椒碎,炒香。

4、把炒好的蒜蓉辣椒铺在鸭血上,再把调好的酱汁倒入,最后倒进适量的水,放进烤箱,180度,15分钟,就可以了。

5、好吃的锡纸鸭血就做好啦!

双椒鸭血怎么做

1、青椒,小米椒,韭菜洗净切段,蒜切片备用。

2、鸭血切片,用清水泡下沥干水待用,泡椒5、6个。

3、锅中放油,热至七、八成热放蒜、青椒、小米椒、泡椒煸炒。

4、加高汤或水,加入生抽,盐烧开。

5、放鸭血、韭菜、胡椒粉煮几分钟,起锅前加适量鸡精即可。

6、这是两块鸭血,微辣,喜欢吃辣的可以多加几个辣椒。

盒装鸭血煮多久能熟

1、盒装的鸭血一般是半熟的,煮5分钟左右就可以熟了。

2、若是新鲜的鸭血,煮10分钟,用筷子扎进去没有血丝就代表熟了,不管是盒装的鸭血还是新鲜的鸭血,建议大家尽快吃完,动物血不易保存,很容易滋生细菌变质。

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