1、准备材料：面粉300克、酵母4克、牛奶160克、白糖30克、油适量；
2、面粉、白糖、酵母加温牛奶和成面团，饧10分钟；
3、把面揉匀，搓成长条，切成每个40克的剂子，用手按扁，擀成均匀厚的面皮；
4、刷上一层油，从内测向上叠起来，用刀背沿着饼的外侧打上花刀，用手捏出造型来，做好的荷叶饼饧10分钟；
5、凉水入锅，开锅蒸10分钟，焖3分钟出锅即可。
山药牛奶荷叶饼的做法
1、山药荷叶饼的用料：山药泥150克、豆渣150克、面粉400克、酵母2克、奶粉40克、油适量。
2、山药泥和豆渣放入盆中。
3、加面粉用筷子搅拌成这样的棉絮装。
4、用手揉成面团，比蒸馒头的面要硬一点，醒发2个小时左右。
5、醒发好的面团揉面排气。
6、用口杯按出一个个小圆饼。
7、取面饼继续擀饼，压小饼。
8、小饼上刷油。
9、小饼对折，用筷子压出花纹。
10、压好花纹，在下边用手轻轻压一下。
11、凉水上锅，醒发10分钟，10分钟后开火，上气后蒸12分钟关火。
12、关火1分钟后，打开锅盖，荷叶饼就蒸好了。
13、出锅装盘，好吃的豆渣山药荷叶饼，夹上喜欢的菜，开吃！
