1、准备食材：鸭血、牛腩、火腿肠、五花肉、豆芽、木耳、黄花菜、大葱、火锅底料、干辣椒、花椒。
2、火腿肠切片，五花肉洗净切片，小葱切段，干辣椒切段，鸭血切片放入沸水焯烫片刻捞出备用。
3、火锅底料放入锅内加水煮沸，再加入小葱、牛腩、火腿肠、肉片、木耳、黄花、豆芽、鸭血，煮熟后倒入盘内。
4、起锅烧油至六七成热，放入干辣椒和花椒炒香。
5、最后将热油浇入碗内，美味的家常毛血旺就做好了。
血肠的家常做法
1、材料：猪血 1000克，猪小肠 300克，猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。
2、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。
3、猪小肠反复清洗干净，取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧。
4、取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。
5、煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了。
6、锅中捞出血肠，切片装盘即可，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了。
血旺的家常做法
1、食材;猪血适量、姜葱蒜适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、油适量。
2、准备所需食材，午餐肉切片、鸭血切片、肥肠切片，豆芽洗干净、金针菇洗干净。
3、血旺切块，冲洗一下，要买生猪血，青菜洗干净，土豆粉用水冲开，豆瓣用刀剁碎，葱切成段，姜切片，蒜拍碎，准备花椒粒和灯笼椒。
4、料炒香后倒入水，开后倒入料酒，转小火放入血旺，放盐，鸡精调味，看到血旺变色要马上捞出，要一直用小火，火太大血旺容易变老，影响口感，蒜切碎放在血旺上，烧点热油淋在蒜上，大功告成。
酸菜血旺的家常做法
1、所需食材：血豆腐（猪血、鸭血均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）。
2、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。
3、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸。
4、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香。
5、放入酸菜炒香。
6、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开。
7、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。
8、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。
