1、牛奶奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
2、牛奶奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
3、稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。
能用微波炉热牛奶吗
不可以
1、用微波炉热牛奶会破坏牛奶的营养成分；
2、微波炉的加热速度极快，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量；
3、牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重；
4、微波炉的加热速度极快，可能会使密封的牛奶爆炸。
牛奶和生姜能一起吃吗
1、生姜可以和牛奶一起服用。生姜是一种温热性的食物，药食两用。中药学认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肠道、生津止渴、补虚健脾、清热通便等作用。
2、姜汁牛奶的做法。原料：生姜30克，牛奶200毫升。做法：将鲜生姜洗净，切片，加水少许，捣烂取汁，与鲜牛奶同入锅中，加热至沸。
牛奶丸子制作方法
1、食材用料：绞肉250公克、洋葱约50公克、马铃薯1个、牛奶240cc、蛋黄1个、油3汤匙、盐少许、黑胡椒粒少许、面粉1碗。
2、锅入少许油，加入碎洋葱炒软，加少许盐调味后放凉备用。
3、大碗中放入绞肉，加入以上的材料，再加入蛋黄拌匀后，揉成肉丸，沾裹面粉。
4、锅中加入沙拉油烧热，放入肉丸以中火煎至表面呈金黄色备用。
5、将牛奶煮滚，放入马铃薯丁，用小火煮约15～20分钟，加入肉丸及盐调味。
6、最后将太白粉加水勾芡使成为煳状，洒上黑胡椒调味并点缀。
