1、主料：牛奶500克
2、辅料：琼脂10克,桂花15克,杏仁100克
3、调料：白砂糖15克,冰糖10克,香精2克
4、将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；
5、杏仁浆和牛奶按1:1混合；
6、将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖；
7、将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固；
8、食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。
牛奶桃胶起豆腐渣原因
1、牛奶桃胶起豆腐渣，可能是牛奶已经变质造成的，也可能是牛奶在冷冻之后含有的蛋白质变性造成的，需要注意的是，这种情况下是不能食用的。
2、一般来说，牛奶在冷冻之后，牛奶中含有的蛋白质很容易丧失溶解性，解冻之后很容凝聚，尤其是加热之后，就会形成豆腐渣。
3、需要注意的是，牛奶这种食物是很容易受到污染的，尤其是暴露在空气中，一旦受到微生物的污染，牛奶就容易变质。
奶豆腐怎么吃
拔丝奶豆腐做法步骤：
1、奶豆腐切块。
2、开一个鸡蛋，加入清水，再放入面粉，搅拌，不要太稀，然后将奶豆腐放进面糊里搅拌，这一步叫做挂糊。
3、锅中放油，放入奶豆腐，炸至金黄色时出锅。
4、另起一锅，放入白糖小火化开，白糖变成红色的糖浆后，放入炸好的奶豆腐，将糖汁包裹奶豆腐。
5、用筷子分离奶豆腐，夹出来的时候可以拉起细丝，就可关火开吃了。
牛奶豆腐汤
1、主料:毛豆腐300g、香肠80g、奶粉适量；辅料：食盐适量、鸡精适量。
2、步骤：把豆腐、火腿肠切成小块，奶粉冲兑好；把奶粉+豆腐+火腿肠，一起放进锅中，煮开后加适量的盐、鸡精来调味；豆腐全部热透即可出锅。
