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酱血鸭的血怎么做

2023-12-16 11:30:02人气:66

1、先将酸水从坛子里舀入碗中,在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中,用筷子搅拌几下,以防结块。

2、将鸭子洗净沥干水分,现在的鸭子长得真是肥,可以先把鸭子身上带着厚厚脂肪的皮先割下来切成小块装盘待用,再将剩下的鸭子斩件装盘,红尖椒斜切成圈,子姜切片,大蒜稍微拍扁,葱切花。

3、将锅置于火上,放入肥肥的鸭子皮,用中火将其先炸一下。

4、放入斩好的鸭子,加入子姜、花椒、大蒜,用大火翻炒,要将鸭肉中的水分全部炒干使之出油,当鸭肉变成微黄色时转小火,这时你会发现锅内有很多的油,如果不喜欢太油可将一部分的油舀出。

5、放入盐,洒入料酒,炒匀后将鸭肉推至锅的一边,将红尖椒倒入锅的另一边,在尖椒上加入适量的盐,将其炒匀,然后再将鸭肉与红尖椒混合,大火翻炒一至两分钟。

6、放入葱花,将血酱轻轻地摇晃几下之后倒入,大火快速地翻炒,使每一块鸭肉上都裹上血酱即可。

酱血鸭的血怎么做

延伸阅读

香辣鸭血烫菜粉

1、拆盒鸭血想办法切片或条块,扔开水锅里烫一分钟关火捞出去等会儿用。

2、再开火热锅加油扔葱姜,根据自己扛辣程度往里擓辣酱。

3、小火划拉出葱姜香,根据菜量粉量和自己想要汤量往里加水。

4、大火煮开转中火,倒上之前烫好的鸭血块/片/条,根据自己饭量往里扔粉丝。

5、稍微咕嘟上两三分钟再扔菜,大概烫软加点鸡汁酱油胡椒粉什么的进去给汤补补味儿。

6、拿不准味道可以偷偷舀口汤尝尝小心烫,缺啥赶紧补没问题了关火扔香菜。

鸭血和什么一起炒好吃

1、鸭血和韭菜一起炒好吃。材料:韭菜100克,鸭血250克,黄豆芽100克,食盐5克,姜适量,蒜3瓣,料酒3克,胡椒粉3克,植物油适量。

2、鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟;韭菜切断。

3、锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。

4、加入盐和胡椒粉、料酒调味,继续翻炒。

5、最后把韭菜和黄豆芽放入,翻炒均匀即可出锅。

鸭血炒韭菜的做法

1、材料:韭菜120g,鸭血400g,酸菜120g,姜丝20g,辣椒片1条,盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,水1/4杯,白醋1/2茶匙。

2、将韭菜洗净,老叶挑掉后切段;将酸菜、姜、辣椒切丝;鸭血切块,放入滚水中氽烫约3分钟备用。

3、起油锅,爆香材料b,放入作法1鸭血拌炒后,加入调味料,以大火翻炒数下即可。

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