1、每天适量喝全脂牛奶并不会长胖。是否长胖取决于能量摄入，牛奶的成分主要有水，占85%以上，蛋白质和脂肪分别占3%左右，乳糖占4%左右，其他就是更微量的无机盐，维生素等营养成分。
2、在这些牛奶的成分中，脂肪仅占3%左右，也就是说假设每天喝500毫升牛奶相当于食用了15克脂肪，与禽、畜肉类及坚果这样的脂肪含量较高的食物相比，牛奶并不属于高热量食物。
牛奶和酸奶的区别
牛奶和酸奶的区别：
1、热量，往往酸奶的热量，要大于牛奶。这是因为许多酸奶商家在加工发酵时，会添加糖类，水果，奶粉等。而牛奶相对来说，就没有什么添加，也不会加入糖类。往往都是生牛乳，经过消毒杀菌得到的产品，所以热量不会太高。
2、菌群，酸奶包装盒上看到的各种有益菌。这是牛奶当中没有的，因为牛奶出售之前，会加工处理，消毒灭菌。酸奶就是利用有益菌自身的发酵，产生的乳制品，所以其中的有益菌是相当可观的。
3、营养物质，酸奶经历了发酵过程，其中产生了许多的有益的微生物，维生素，微量元素，以及活性因子。其中的乳糖也被转化成了乳酸，更有利我们身体的吸收。牛奶中钙元素和蛋白质含量高，而且糖类物质也比较低一点。但是，牛奶中的乳糖对于大部分人群都是不好的，喝了容易造成腹泻，腹痛情况。
酸奶机做酸奶时鲜牛奶需要煮熟吗
酸奶机做酸奶时鲜牛奶需要煮熟的主要目的不是煮熟，而是杀菌，使发酵过程的菌种成为优势菌种，顺利完成繁殖扩增，并产生发酵产物，完成酸奶的制作。
酸奶机做酸奶的做法：
一、材料：鲜奶两袋、小杯酸奶约100毫升、白糖一大勺。
二、做法：
1、容器清洗干净，用开水再冲一遍；
2、烧开水时将两袋奶放在烧水的锅盖上热；
3、将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器，喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放，反之则可多放白糖，搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀；
炸牛奶要冷冻多久
炸牛奶要冷冻3小时。
1、将白砂糖与玉米淀粉放在一起。
2、加入牛奶。
3、加入炼乳。
4、搅拌均匀。
5、开火煮到油浓稠感后关火。
6、将蛋清分离蛋黄备用。
7、将蛋清放入锅中搅拌。
8、将牛奶倒入容器中冷冻3小时。
9、取出切块。
10、将牛奶粘上淀粉与蛋糕液。
11、放到锅中炸熟即可。
