1、食材：高粉265克，盐3克，糖30克，酵母4克，鸡蛋45克，牛奶120克，黄油40克。
2、把食材放厨师机中搅拌。
3、面团搅拌至扩展阶段，入面包机中用酸奶发酵档，发酵至2倍大。
4、面团分为三等份。盖上保鲜膜醒发20分钟。
5、取面团擀开，下端擀薄一些。
6、从上而下卷起，手压着搓长，而不是拉长。
7、全部做好三根面包条，中间交错。
8、先是1向右，搭在2上面，再把3向左边，搭在1上面，2搭在3上面，3股辫子。
9、编好了这一头，再拿起来给“辫子”翻个身，底面朝上，同步骤8同样手法编好。
10、编好之后，接头捏紧即可。
11、放上烤盘，用果干装饰。入烤箱进行二次发酵。
12、发酵好之后涮上蛋液。
13、烤箱预热，上下火180度，20分钟。出炉后可涮上融化的黄油，色泽更好。或筛上糖粉装饰即可。
判断牛奶新不新鲜
方法1、感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
方法2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3、煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
方法4、好牛奶，不挂杯。买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
草原上没有冰箱他们怎么保存牛奶
1、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
2、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免它种气味串入牛奶里。
3、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，切不可倒回原来的瓶子。
4、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。
蒙牛纯牛奶生产日期
蒙牛纯牛奶生产日期一般印在包装上，或者产品的底部上。
蒙牛纯牛奶保质期：
（1）盒装的蒙牛纯牛奶保质期为半年。
（2）袋装的蒙牛纯牛奶保质期为45天，会比盒装的保质期长一些。
（3）巴氏杀菌奶的保鲜期是最短的，通常在低温下最多能保存10天左右，最好是在三天之内喝完。
