1、鸭血，地瓜粉提前泡好，板栗去皮。鸭血需要去下腥，方法如下: 温水里加入食盐，料酒后把鸭血放下去，浸泡15分钟。之后取出，在沸水里焯水1分钟捞出，切小块备用。
2、娃娃菜切碎、油豆腐切块、大葱段切碎。
3、食材扔进去一起煮，临出锅前加香油，盐调味。
白萝卜猪血粉丝汤怎么做
1、白萝卜，洗净去皮切丝，焯一下水。葱姜切丝。香菜切段。
2、热油锅，放入葱姜，爆香后，捞出不要。
3、将焯水后的白萝卜放入锅中翻炒。
4、把猪血切成所需的块，用开水汤一下除去浮沫。
5、倒入热水，将食材全部放入汤锅。
6、再热少许的油，放入花椒，加入少许的酱油，将烧热并冒出香味的花椒油放入汤锅中。
7、中火煮，加入少量的盐，萝卜5成熟后，放入粉丝继续煮。
8、加入鸡精，加入胡椒粉，加入醋，最后放入香菜即可。
鸭血粉丝汤怎么做简单
1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
正宗南京鸭血粉丝汤都用什么配方
鸭血粉丝汤就是熬一锅好汤，一般使用鸭子汤，然后就跟下面条一样，只是换成了粉丝，鸭血粉丝汤最好选择苏北、安徽、山东一带产的地瓜粉丝，这种粉丝透明度高，口感也好。配料是鸭三宝(鸭胗，鸭肝，鸭肠)，香菜，榨菜。做法是把烫好的粉丝放进盛鸭子汤的碗里，然后把配料浇上去就行了。
