1、底层铺满；
2、第二层在面向顾客的外侧少放一排；
3、第三层依照步骤2，再减少一排；
4、顶层放拆箱的盒装或袋装牛奶做商品展示。
5、摆放的整箱产品、单包产品，必须保持商品外箱、外包装的清洁、无破损、无残缺。明显位置上必须要摆放三角架和价格牌，大概有65%的人在购物时会看价格和相关的产品信息资料。端架陈列要有明显的价签，陈列产品以同一包装规格为主，全端架陈列要以全部为本公司产品为目标。
6、位置的选择应遵循以下几个原则：第一是摆放在人流流向方向的通道，如果人流方向是从北到南，那么北边消费者最先看的位置则为最佳陈列位置；第二是与牛奶货架相邻的区域（即与货架同时在消费者视线范围内）；第三是卖场人流量集中的公共通道位置。
为什么不能用开水冲牛奶
原因：牛奶中的蛋白质受到高温作用，生物活性丧失，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响奶粉冲泡质量。
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能，有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。
应该怎样分辨牛奶是否过期
1、把牛奶滴在指甲上，奶液流散的是变质牛奶，奶滴呈球状停在指甲上的是新鲜牛奶。
2、在盛水的碗里滴几滴鲜奶，如果奶汁凝固沉底，说明质量较好而且奶质新鲜，假若浮散于水面，则说明质量不佳或者已经变质。
3、外观颜色呈乳白色的是新鲜奶，而色泽淡黄、奶上有水状析出物的是陈奶。
4、将牛奶煮沸，稍稍冷却，表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶，表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶，假若味道发苦，发酸或有其他异味，说明牛奶已经变质。
牛奶奶茶的热量
牛奶：每100克牛奶中，有54大卡的热量。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
奶茶：四分之一杯的珍珠奶茶中含有136大卡的热量，该数据来自美国农业部全国营养数据库。虽然木薯粉圆不含糖或只含极少量的糖，但是每四分之一杯的珍珠奶茶中含有1克糖，珍珠本身就富含大量碳水化合物，而且基本上没有其他营养。
