牛奶及奶制品所含胆固醇不高，每100克牛奶中含胆固醇13毫克，仅为鸡肉所含胆固醇百分之11，瘦猪肉的百分之17，羊肉的百分之20，牛肉的百分之21，羊奶的百分之38。
牛奶中含有乳清酸，具有抑制胆固醇的作用。
人体血液中的胆固醇来源于饮食的摄入和自身肝脏的合成，即使不摄取食物中的胆固醇，血液中的胆固醇仍然可能偏高。
肝脏合成胆固醇是一个复杂的酶促反应过程，牛奶中的乳清酸能抑制这一反应过程，从而阻滞胆固醇合成，使血液中胆固醇含量下降。
牛奶是指什么奶
牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的奶。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源。
在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24～36小时。
简单的牛奶水果做的甜品做法
主料：苹果1个，香蕉1根，桃子1个，李子2个，樱桃3个。 辅料：牛奶。调料：白糖。
做法：
1、将水果去皮，切成小丁，水果的种类和多少依个人口味而定；
2、在锅里倒微量水，把切好的水果在水里过一下；
3、然后倒牛奶，可以放些喜欢的调料，煮到果肉软烂；
4、把煮好的牛奶水果羹倒进碗中即可。
椰子汁含牛奶吗
椰子汁不含牛奶,而是椰汁及椰果加淀粉以后制作而成的,对人体有很大的好处。椰汁和牛奶不是一类的食物,如果相比较的话牛奶营养价值更高。椰汁营养成分主要是糖类和蛋白质,但牛奶中的优质奶白和钙含量都很高,对人体发育和身高促进都有帮助。
