如果牛奶过期不是很久，而且没有发生变质，那么是可以发面的，其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜 ，还有一种浓浓的奶香味；判断牛奶是否过期，从视觉上来说，正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状。
牛奶怎么冲燕麦片
需要煮食的麦片做法：
1、准备好材料，牛奶和燕麦片。
2、在锅里添加一碗水，水开以后放燕麦片，约碗的二分之一，一边放一边搅拌，以防溢锅，煮两分钟即可。
4、煮完加一包牛奶，牛奶不要煮太久。
5、做好之后可以适量加糖，还可以加蛋搅散，或者添加火腿和香菇。
不需要煮的麦片做法：
直接泡在加热好的牛奶中即可，牛奶温度要高，例如刚烧开的牛奶。如果牛奶只是温热，麦片就泡不熟。
牛奶炖鸡蛋最正宗的做法
1、食材：牛奶250ml，鸡蛋1枚，白砂糖2勺，枸杞。
2、备好一个不沾水的空碗，和其他要用的材料。
3、鸡蛋打在碗里，加入白砂糖，打至糖溶蛋散，加入牛奶再次搅拌。
4、用细的网筛把搅拌好的蛋液过一下筛，保证细腻的口感。
5、盖上保鲜膜扎下孔，放冰箱静止5分钟，然后放进锅中隔水中火蒸7-8分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。
6、揭锅待2-3分钟之后端出，一勺子下去 又嫩又滑。
牛奶玉米浓汤怎么做
备料：鲜牛奶500克、甜玉米一罐、冰糖少许。
做法：1、锅中倒入牛奶，大火烧开，牛奶沸腾后离火，落滚后再加热，如此反复3至4次。
2、倒入甜玉米，加少许冰糖，注意在倒入甜玉米之前要洗一下。
3、再把牛奶、冰糖糖和玉米在一起搅和2到3分钟。
