煮牛奶过程中不能加糖，等热牛奶凉了之后再加糖，因为牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会发生一种叫梅拉德的化学反应，生成一种有毒物质果糖基赖氨酸，危害人体健康。
正确的加糖方法是：把煮开后的牛奶，凉到温和时再加糖，因为牛奶温度降低，赖氨酸与糖就不会起化学反应产生有害物质。
过期的牛奶或酸奶商家会如何处理
过期的牛奶或酸奶商家的处理方法如下：
鲜奶的保质期比较短低温下储存最多也就2天到3天，市场上出售的超高温牛奶的保质期为30天；
牛奶如果过期，只能倒掉，不能再次返工使用；
低价处理给养殖场；
奶粉是鲜牛奶经过杀菌、浓缩、喷雾干燥后制成的产品。
纯牛奶敷脸好处
1、舒缓脸部敏感皮肤。牛奶不仅仅能给肌肤提供大量的营养成分，它所具有的酵素还能发挥镇静安抚作用，有效的舒缓过敏的肌肤细胞。因为日晒而造成的肌肤红肿现象，用牛奶敷一敷就能有效的达到消炎消肿得到效果，敷完后皮肤感觉舒适，还能吸收进适量的水分，变得滋润。
2、美白祛皱。经常用牛奶敷脸的人皮肤会变得滑滑的，白皙通透。这是因为牛奶中蕴含丰富的维他命和矿物质成分，具有天然的美白保湿效果，而且牛奶中的成分大多属于脂溶性物质，很容易就被肌肤所吸收，迅速缓解肌肤干燥症状，减少细纹皱纹的出现，同时分解黑色素，让皮肤变得细腻白嫩，更富弹性。
3、改善干燥皮肤。丰富的乳脂能有效改变皮肤干燥的现象，而去脂的牛奶面粉能极大改善肤质。此法可防止皮肤干燥、老化，使皮肤光泽、湿润、细腻。
牛奶奶油是植物奶油吗
牛奶奶油不是植物奶油,是动物奶油。具体详情如下：
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。
2、植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。
3、植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
4、动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期.植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。
