双皮奶是一种粤式甜品，清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。电磁炉做双皮奶的具体方法如下：
1、打开电磁炉锅里加水至沸腾，将鲜奶倒进碗里用保鲜膜盖好，放进蒸笼蒸八分钟即可。
2、取出奶碗，去掉保鲜膜，晾凉至室温其过程中可见到奶皮慢慢形成；晾凉过程中可取鸡蛋1个，将鸡蛋用分离勺取出蛋清，打匀待用。
3、将晾凉的奶从碗里慢慢到出，用小刀将奶皮挨着碗的地方划开慢慢倒出奶皮下面的奶，不要破坏奶皮，可在碗底留以少部分奶液防止奶皮粘在碗上。
4、在奶液和蛋清中加入白糖打匀至白糖完全融化即可。
5、用过滤网过滤奶液1到2次，做出的双皮奶会嫩无蜂窝，将过滤好的奶液沿着碗沿缓缓倒入碗中，看到奶皮慢慢浮起比，开始碗中的奶液线高一些即可。
6、再次附上保鲜膜，放入沸腾的蒸笼中蒸12到15分钟即可，蒸好稍闷5分钟，取出撕掉保鲜膜晾凉，晾凉后会看到奶皮下有奶在流动，此时便制作完成，即可食用。
电磁炉怎么加热牛奶
电磁炉加热牛奶的具体步骤及注意事项：
1、饮用一杯约250毫升的牛奶，需要加热1分钟左右。
2、注意使用电磁炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前需要搅拌。
3、如果包装材料上没有注明“可带有外包装加热”的字样，就不适宜直接放置在电磁炉上加热。
4、须先将牛奶倒入加热专用的容器内，再进行加热，温度控制在100度以下。
5、如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。
如何用电磁炉温热牛奶
如果直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响，如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。 友情提醒：如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。
