牛肉汤炖出奶白色的方法:
材料:熟牛肉300克,香茅4根,姜50克,红葱头3个,辣椒1根,椰奶1罐,椰浆粉50克,盐。
做法:
1、将熟牛肉切小块;姜去皮拍碎;红葱头去皮切碎;辣椒切段;香茅切成段并切少许圆片备用;
2、热一锅,加入少许沙拉油,放入姜碎、红葱碎炒1分钟,再放入熟牛肉块以小火炒3分钟,最后加入牛骨高汤及香茅、辣椒段与椰浆粉;
3、将熟牛肉倒入汤锅内,以小火煮1小时,最后加入所有调味料与椰奶,再煮10分钟即可。
加牛奶炖牛肉能使牛肉变嫩吗
能,因为牛奶中含有丰富的蛋白酶,可以帮助分解牛肉纤维,将牛肉在牛奶中煮一下,可以使牛肉变的酥烂,且牛肉属于温性食品,有强体滋补作用。
牛奶炖牛肉的做法:
材料:牛肉,牛奶,食盐,味精,葱,姜,八角。
制作方法:
1、将鲜牛奶掺入适量清水倒入锅中,并将其烧沸腾,然后再将洗净后的牛肉切块放入锅中煮五分钟,取出备用。
2、重新往锅中加入清水,将备用的牛肉块放入锅中,放入食盐,味精,葱,姜,八角等材料,再用温火炖两个小时即可食用。
淮山牛奶炖牛肉
1、主料:牛肉500克。
2、辅料:山药(干)100克、牛奶250克。
3、调料:盐5克、小葱10克、姜10克。
4、将牛肉洗净,与生姜放入锅内,加水适量,煮4小时 。
5、取肉汤一碗,与洗净的淮山一起放入锅内,用文火熬煮软熟 。
6、将牛奶、食盐加入锅内烧沸即成。
鲜奶牛肉麦片
1、主料:麦片2/3杯,鲜奶1杯(约235毫升),牛肉3两(约120克)。
2、配料:腌肉料;生粉、砂糖各1茶匙,生抽1/2茶匙,油少许。调味料:盐适量,胡椒粉少许。
3、鲜奶一杯(瓶装鲜奶必须打开盖子)置煮水中致热。
4、麦片用开水一杯调成糊状。
5、清水两杯烧煮,慢慢倾入麦片糊,随煮随搅拌,煮约5分钟,跟着加入调味料,然后熄火火局片刻。
6、牛肉切片,用腌肉料拌匀。
7、再煮煮麦片,下牛肉煮熟。
8、熄火,待麦片的热度稍减后,注入鲜奶调匀便成。
9、备注:煮麦片时,麦片糊要徐徐倾入煮水内,并且需要边倾入边搅动,这样才可避免麦片粘结成团。