是蒙古族牧民家中常见的奶食品，用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道酸甜，乳香浓郁，牧民爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥，还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，奶豆腐就是奶酪，内蒙古称为奶豆腐。
红糖豆腐汤发奶吗怎么制做
红糖豆腐汤发奶，做法如下：
材料：黄豆150g、内脂1包、清水2200ml、红糖适量、姜适量。
做法：
1、准备好材食；
2、黄豆浸泡一晚上；
3、把浸泡好的黄豆放进料理机里，打成豆浆；
4、把打好的豆浆隔去豆渣；
5、把豆浆倒时锅里开煮；
6、煮的过程中会有白色的泡沫要把它去掉，一直煮至熟；
7、内脂用适量的水把它融解；
8、再把凉至80度左右的豆浆冲到内脂里；
9、冲好后，盖上盖子，待3个小时左右；
10、锅里倒进适量的水，加进姜片一同煲；
11、煲至姜味出来后，关火，加进红糖搅拌均匀；
12、最后把汁倒进成型的豆腐花里。
煎豆腐煮奶白菜怎么做
1、食材：豆腐350克、奶白菜100克。
2、调料：葱花10克，盐2克，生抽5克，熟猪油适量。
3、将豆腐切4厘米见方、厚0.8厘米的片。
4、平底锅加油烧热，下入豆腐煎至两面金黄。
5、炒锅加猪油烧热，下葱花爆香，放豆腐片翻匀，加盐、生抽、水(少许)用大火烧开，放奶白菜煮至入味即可。
木瓜炖奶成豆腐渣了还能吃吗
1、牛奶加热久了会变成固体的，蛋白质变性之后结构会更致密，吸收率会下降，不过不影响的，仍然可以吃。
2、木瓜炖牛奶要先放木瓜，炖15分钟后再加入牛奶，再隔水炖10-15分钟，这样受热更均匀。牛奶要后放，避免变性凝固。
