牛奶和酸奶的区别：
1、热量，往往酸奶的热量，要大于牛奶。这是因为许多酸奶商家在加工发酵时，会添加糖类，水果，奶粉等。而牛奶相对来说，就没有什么添加，也不会加入糖类。往往都是生牛乳，经过消毒杀菌得到的产品，所以热量不会太高。
2、菌群，酸奶包装盒上看到的各种有益菌。这是牛奶当中没有的，因为牛奶出售之前，会加工处理，消毒灭菌。酸奶就是利用有益菌自身的发酵，产生的乳制品，所以其中的有益菌是相当可观的。
3、营养物质，酸奶经历了发酵过程，其中产生了许多的有益的微生物，维生素，微量元素，以及活性因子。其中的乳糖也被转化成了乳酸，更有利我们身体的吸收。牛奶中钙元素和蛋白质含量高，而且糖类物质也比较低一点。但是，牛奶中的乳糖对于大部分人群都是不好的，喝了容易造成腹泻，腹痛情况。
鲜牛奶可以冷冻吗
鲜牛奶不可以冷冻。
鲜牛奶中含有3种不同性质的水，其中游离水含量最多，不会与其他物质结合，只起溶剂作用。第二种是结合水，是可以与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水，是与乳糖结晶体一起存在的水。当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外及里逐渐冻结，里面包着的干物质含量相应增多，使牛奶中的蛋白质变性，脂肪分层，且解冻后，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于人体的吸收，也使牛奶的价值大为降低。
牛奶过期后用来和面的好坏
过期的牛奶虽然不可以饮用，但是过期的牛奶和面是可以的，牛奶过保质期即乳酸菌发酵，并不会像米面那样发生反应产生霉变，所以蒸馒头和面都没问题。过期的牛奶妙用：
1、用过期的牛奶来护肤，因为过期牛奶会产生乳酸，乳酸属于果酸的一种，可以软化角质，具有保湿的作用，最早发现这个妙用的是埃及艳后，所以爱美的女士可以尝试；
2、擦拭皮鞋，先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期的牛奶均匀涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂；
3、擦拭地板，把过期发酸的牛奶用清水稀释，之后洒在地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新；
4、除去衣服上的墨迹，需用清水把衣服清洗之后，再倒入发酸的过期牛奶轻轻搓洗，即可除去衣服上的墨迹；
5、浇花，如果牛奶已经有了明显的酸腐味，可用来浇花，为了避免异味扩散，可在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去，要注意用量，不能太多，30天后可以用第2次。
蜂王浆为什么不能与牛奶同食
1、蜂王浆中含有大量的王浆酸，是会影响钙的吸收的，所以不能同牛奶同时服用。
2、蜂王浆味道酸、辣、辛、涩，不太适口，和牛奶一起食用味道比较奇怪，一般人不太容易接受。
3、蜂王浆（royal jelly），又名蜂皇浆、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。
