制作蛋挞液时，一般250克牛奶需要2个鸡蛋的，蛋挞液是由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆，然后倒入蛋挞皮中，将其放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
睡前一杯牛奶的利与弊
好处：因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物、微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而起到助眠的作用，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠，有利于人体的补钙，从而很好地防治骨质疏松症的发生。
坏处：牛奶中含有百分之三点五以上的脂肪，对于容易肥胖的人群，睡前即使喝牛奶，建议最好喝脱脂牛奶。牛奶也必须适量饮用，不能贪多贪快，会造成一定的不健康影响。每晚科学的牛奶摄入大约是两百毫升左右，晚上过量饮用，会造成无法消化吸收，加重肠胃负担；冬天晚上喝牛奶，不要直接食用冷的牛奶，会使人受凉，造成夜间睡眠痉挛、肌肉发麻的问题；最好不要临近睡觉才喝，会造成夜尿过多，第二天人也会水肿，建议是在晚餐后半小时左右喝一杯牛奶，有助于吸收。
梨和牛奶能一起吃吗
1、梨和牛奶能一起吃，这个梨和牛奶一起吃有不同吃法，不同吃法有适宜一起吃的，也有不适宜一起吃的，要注意：
2、情况一：一般情况下生吃时，可以在一起吃的不存在拮抗作用，建议梨还是生吃的比较好，把梨切碎丁混在脱脂牛奶内食用味道和口感会更好各自的营养成分都能充分吸收。吃水果沙拉时，也是没有禁忌的。
3、情况二：但是喝的牛奶不是脱脂牛奶的话，最好不是一起吃，因为梨是寒性，全脂牛奶含有一定的油脂，如果混合在一起有时候会出现肠胃消化不好。
4、情况三：榨汁情况是可以的，把白梨榨汁和牛奶混合还是可以了。白梨有很好的润肺去燥作用，适合秋季食用。
5、情况四：高钙牛奶是很好的高蛋白饮品且含钙较高时，最好错开食用。梨及其它水果一般含有较高的植酸，而牛奶含有较高钙质，植酸与钙离子作用会生成植酸钙沉淀。所以这种情况下，梨和其它水果一般不与高钙牛奶一起食用。
巧克力牛奶布丁的做法
1、食材：牛奶300g，水100ml，巧克力60g，牛奶150ml，吉利丁片10g。
2、将150ml牛奶中加入30g白砂糖，加热至糖融化，将吉利丁片用冰水泡软。
3、放一半吉利丁片到牛奶液中，搅拌加热至巧克力融化，倒入杯中，放入冰箱冷藏。
4、将牛奶中加入巧克力，加热至融化，放入另一半吉利丁片，搅拌至融化，晾凉即可。
