1、先将其发酵，可以将过期牛奶打开后，放在干净容器中，置于30到35度条件下，2到3天即可发酵成功。
2、发酵过程中如果加几滴酸奶将有助于加快发酵速度。
3、温度低的时候可适当延长发酵时间，将过期牛奶打开后，放在干净容器中，于棚内一周左右的时间，就可自然发酵好，发酵好的牛奶闻起来有股酸味。然后随水冲施，其与水的比例是1比20。
鲜牛奶炖燕窝正确做法
1、食材：燕窝1盏、牛奶适量、冰糖/石蜂糖适量。
2、先将燕窝泡发5小时左右。
3、泡发好的燕窝是之前的6-7倍。
4、泡发好之后撕开一条条。
5、加适量热水淹没一下燕窝炖20分钟。
6、再添加牛奶和冰糖炖15分钟就完成啦。
木瓜炖牛奶的完整做法
主料：木瓜半只，鲜牛奶一杯，鸡蛋；木瓜去皮，切成小方块儿，放在专用的瓷制的炖盅里，备用。鸡蛋只取蛋清，用力打发至起泡。在打发的蛋清中加入牛奶，再继续打发。把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。蒸锅倒入清水，大火烧开，再把炖盅放入，改用中小火炖蒸十五分钟，即可。
如何正确加热牛奶
1、用小火煮，边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快焦结。当煮至表面有热气时即可关火。
2、微波炉加热。新鲜盒装奶用微波加热时必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合常温奶，因为其复合包装材料中有铝膜层。
3、热水浸泡加热，将牛奶放入约50℃的温水中浸5－10分钟即可。
