牛奶中有二种酸度。外表酸度也称固有酸度或潜在酸度，真实酸度也称发酵酸度 。外表酸度：指磷酸与干酪素的酸性反应，在新鲜的牛奶约占百分之0.15，另外还有二氧化碳、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 真实酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，产生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。
习惯上如果牛奶中的含量超过百分之0.25到0.20，ph等于6、6即为有乳酸存在把酸度在小于百分之0.2以下的牛奶称为新鲜牛奶；把大于百分之0.2的牛奶称为不新鲜牛奶达到百分之0.30时，饮用有一定的酸味，p等于4、3,当牛奶结块时酸度为百分之0.6。
冰粉可以加牛奶吗
冰粉可以加牛奶。冰粉部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山，一直在四川和重庆地区颇受欢迎，为当地传统的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。
冰粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多，具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。
冰粉可以做凉粉，并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的，因此就有人认为白凉粉和冰粉是一个东西。其实从口感和用料上还是有区别的。
牛奶撒在衣服上怎么清洗
清洗方法：
方法1：衣物沾到牛奶后立刻浸泡在冷水中，从衣物背面轻轻地搓揉污渍，直到污渍消失为止。
方法2：将沾到牛奶的一面朝下，用冷水冲洗5分钟，在污渍两面都涂抹一些加酶的洗衣液进行清洗。
方法3：直接将衣物放进洗衣机里，并加入加酶洗衣液，用衣物所能承受的最高水温洗涤。
方法4：若是陈旧或是很难清除的牛奶污渍，先在污渍两面涂抹加酶洗衣液，将衣物浸泡在冷水里4小时，从污渍的背面轻轻地搓揉，直到污渍消失后再用清水洗净。
鲜牛奶是全脂牛奶吗
1、鲜牛奶是全脂牛奶。鲜牛奶，也称全脂鲜牛奶，它基本保持了牛奶的营养成分，适用于所有人。
2、牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，易于人体吸收。
