1、牛奶过期的前期现象：出现淡酸味、有少量气泡冒出、无明显酸腐味；
2、牛奶过期的中期现象：酸味开始变重、液体变稠、气味开始衰败；
3、牛奶过期的后期现象：出现腐臭味、牛奶中的成分结块、颜色变深。
盒装牛奶可以用微波炉加热吗
1、盒装牛打开之后可以用微波炉加热，如果没有打开不建议使用微波炉加热，因为很容易炸裂。需要注意的是，微波炉加热东西时，是从内往外加热的，在牛奶没有开封的时候，随着内部温度的上升，气压也会越来越大，最终导致爆炸。
2、牛奶是人所共知的营养饮料，含有丰富的矿物质、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐以及钙、磷、铁、锌、铜等多种营养元素。牛奶具有降低体内胆固醇的功效，对溃疡出血也能起到止血作用。
牛奶馒头怎样做又松软又好吃
1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。
2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。
3、把干酵母用35度温水冲开。
4、倒入面粉搅拌然后加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。发酵好了之后揉面揉出空气竿开。
7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
9、松软的牛奶馒头完成了，很好吃。
鲜牛奶加热的正确方法
1、把鲜奶倒进锅里，注意锅子不要太小，免得牛奶溢出来。
2、开火煮到牛奶开锅，牛奶沫翻上来的时候马上关火。
3、关完火牛奶沫就下去了，这样就可以把牛奶倒入碗中饮用了。
4、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
5、不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
