100毫升牛奶钠含量标准是24毫克，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸，乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收，钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
牛奶中的l-色氨酸可用于制造诱发睡眠的荷尔蒙5-羟色胺与褪黑激素。但不只是牛奶，肉类中也广泛含有色氨酸，一杯牛奶不足以产生充足的“催眠激素”。根据人类当前的认知，喝牛奶能安眠这个问题并没有证据。而睡前喝牛奶，不仅会增加夜间上厕所的几率，还会增加消化负担，反而可能不利于睡眠。
怎样用牛奶做酸奶
1、打一斤左右鲜牛奶，然后用专门给孩子溢奶的小锅煮开，晾凉至40摄氏度左右。
2、往碗里倒出1/3的鲜奶。鲜奶可以直接饮用掉。
3、选择一瓶酸牛奶，倒入剩下的2/3的鲜奶中。或者往剩下的牛奶中，放入适量的白糖。将牛奶放入保温杯里面。
4、将装好的保温杯静置6个小时。
5、取出牛奶，品尝一下，我们就能够尝到酸奶的味道。
牛奶和什么搭配好
1、燕麦片。将即食燕麦片和奶粉一起倒在杯子里，然后用开水冲食，美味又果腹，同时也是减肥圣品。
2、蛋糕。蛋糕有点干，单独吃容易口渴。将蛋糕泡在牛奶里面，牛奶刚好可以完全被蛋糕吸收，一口咬下去满嘴香甜，软软绵绵，别有一番风味。
3、奥利奥。奥利奥饼干有点苦味，很多小孩子不太喜欢吃外面的饼干，而只吃中间的夹心，这样特别浪费。将奥利奥饼干在牛奶里面沾一下再吃，牛奶的水分和甜味会浸入饼干当中，小孩子更喜欢吃。
为什么牛奶加热会变成豆腐渣样啊
牛奶加热会变成豆腐渣样原因分析牛奶加热后成“豆腐渣”的原因有多种。牛奶加热会变成豆腐渣样可能与温度、运输过程或存放牛奶的环境发生变化等都有不同程度的联系。而从牛奶本身来说，牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的，如蛋白质、脂肪、乳糖等等。除了这些主要的营养成分外，还有一些微量的有机物，如各种酶类。尽管酶的数量微小，但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大，纯牛奶结块，煮沸后分层，呈豆腐状，沉淀，即是由酶引起的，同时结块后的牛奶成分发生了变化，虽然可能对人体无害，但一旦伴随变质现象出现，会导致食用者出现呕吐、腹泻等症状。
