饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有
麦片用热牛奶还是冷牛奶
1、冲麦片可以用冷牛奶，也能用热牛奶。如果是热牛奶的话，温度不能超过60度，因为牛奶的温度过高，其营养成分就会流失。若肠胃不好，则不建议直接用冷牛奶冲泡麦片，容易给肠胃带来刺激。
2、用牛肉泡麦片，能让营养更丰富，可以给身体补充足够的能量。如果再添加一些混合坚果，配一些水果，其口感和营养更好。牛奶冲泡麦片最好选用纯牛奶，没有任何添加的纯牛奶。若正在减肥的话，就不要添加糖分了，只有控制好热量，才能达到瘦身的目的。
炒西兰花可以和牛奶一起吃吗
可以一起食用，以“牛奶西兰花”为例。
材料：100ml牛奶、300g西兰花、50g火腿、1个西红柿、5克食盐。
步骤：
1、西兰花切成块状，放入沸水众煮一分钟，捞起放入凉水中冷却；
2、火腿切成丝状，西红柿切成块状；
3、将牛奶倒入锅中，加入火腿，烧开后加入西兰花、西红柿，加入少许食盐；
4、煮至沸腾后后盛出，完成牛奶西兰花的制作。
果汁可以混牛奶吗
1、牛奶能与新鲜果汁一起喝。牛奶和某些果汁混合可能会出现结块现象，因为是果汁中的酸性成分让牛奶中的大分子酪蛋白更容易互相结合生成沉淀。但这种结块现象并不会影响人体对营养成分的吸收，因为牛奶进入胃部以后会遇到大量胃酸，同样会结块，果汁结块与胃酸让牛奶结块没有本质上的差别。
2、牛奶加果汁为什么会结块：牛奶遇到水果中的酸会结块成豆花状，这是牛奶中的蛋白质变性的表现，主要是因为酪蛋白分子平时以游离态形式存在，如果加入酸、加碱就会导致游离态的酪蛋白分子不稳定，分子之间相互结合，从而让牛奶呈块状。
