布丁：广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。奶酪：一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
如何做牛奶焦糖布丁
1、食材：布丁粉500g，焦糖200g，鸡蛋2个，牛奶500ml。
2、方法一：
（1）加热纯牛奶，注意不要煮沸了，打好鸡蛋，搅拌充分，等待牛奶加热到50度缓缓倒入，边倒入边搅拌。混合均匀后，加热数分钟，倒入容器。
（2）烧热焦糖块，让它融化，缓缓的倒入在冷却的牛奶上，盖好保鲜膜放入微波炉，小火加热10分钟。
3、方法二：
（1）加热纯牛奶至85度，倒入布丁粉，搅拌均匀充分。
（2）倒入容器等待冷却，淋上液体黑糖，一般超市都有买，注意均匀涂抹才会好看。
简易版牛奶布丁
1、材料
纯牛奶加鸡蛋加白糖
2、把纯牛奶放在水中，隔水热一会，大约50度左右，温温的就可以。
拿两个鸡蛋打入到碗中，搅拌均匀。
3、然后再把白糖和牛奶一块倒进去，再次搅拌均匀，搅拌过之后，一定要用滤网多过滤几遍。
4、然后在碗上盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔，放入蒸锅中，上汽之后蒸10分钟就可以了。
在家自制牛奶布丁
1、牛奶中加白糖，加热至白糖融化。
2、鸡蛋放入碗中打散。
3、倒入淡奶油，搅拌均匀。
4、蛋液淡奶油倒入牛奶中，搅拌均匀。
5、用筛网过滤两遍。
6、布丁杯开水消毒，倒入淡奶液。
7、深盘中倒入三分之二水，放上布丁杯。
8、烤箱中层150度烤制40分钟即可。
