乳糖水解产物是一半乳糖和葡萄糖。乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。
乳糖水解技术是指一般是在40度左右，在不破坏牛奶中其他营养成分的同时，用乳糖酶将牛奶中90%以上的乳糖水解成更易被人体吸收的半乳糖和葡萄糖，在于解决某些人群的乳糖不耐症问题的一种技术。
半乳糖是还原糖吗
单糖：所有的醛糖都是还原糖，如葡萄糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖；许多酮糖也是还原糖，例如果糖，因为它在碱性溶液中能异构化为醛糖。单糖都是还原糖。二糖：蔗糖是非还原糖，乳糖和麦芽糖是还原糖。多糖：所有多糖都是非还原糖，因为一个很大的多糖分子只有一个还原末端。
乳糖是咱生活里吃了那个白糖吗
乳糖是一种纯净物，而白糖是一种混合物，二者并不是同一种物质。
白糖是由甘蔗和甜菜提炼出的糖蜜，精炼制作而成，白糖色白，甜度高。白糖等糖类物质，是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的能量维持，人体活动所需的能量大约有百分之七十是依靠糖类供给的。根据制糖工艺的不同，白糖制作可分为硫化糖和碳化糖两大类。
乳糖是二糖的一种，它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖经过缩合形成的，味微甜，通常是由牛奶中的乳清，经过加热或乳化工艺处理，除去蛋白质后浓缩、冷却、结晶、干燥后得到的。
猫为什么不能吃乳糖
1、因为基本猫咪都有乳糖不耐受症，乳糖不耐受简单来说就是无法消化吸收乳糖会导致腹泻等症状。所以为了猫咪好我们不要给它吃会让它难受的东东。
2、另外猫咪也不能吃太咸的食物，因为盐分需要经它肾脏才能排出，如果吃太咸会肾负担过重导致肾衰竭会有致命危险。
