关于牛奶炖鸡蛋是否健康，目前说法不一，这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食，但鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。 不要用牛奶和豆浆冲鸡蛋吃 生鸡蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，会影响生物素的吸收和蛋白质的消化，另外生鸡蛋还有可能含有沙门菌，这些有害因素经煮沸后都能被破坏，另外加热本身可使蛋白质变性，使蛋白质容易消化，所以不能吃生鸡蛋。 豆浆和牛奶煮沸后容易溢出来，所以如果用牛奶和豆浆冲生鸡蛋，不容易使鸡蛋煮熟，因此不要用牛奶和豆浆冲鸡蛋吃。
牛奶纤维是什么
牛奶蛋白纤维又叫做“牛奶丝”或“牛奶纤维”，它是第一代天然纤维和第二代合成纤维之后的新一代纤维。
利用生物工程的方法把牛奶酪蛋白纤维植入合成纤维中，具有二者优异的性能，这是纺织材料新的里程碑。
牛奶蛋白源自于1935年意大利的snia公司和英国的coutaulds公司。
1956年日本东洋纺公司用新西兰牛奶蛋白溶液和丙烯腈聚合物共混、共聚及接枝，生产出牛奶蛋白长丝，于1969年正式工业化生产，我国自20世纪60年代开始研究。
随着石油资源的枯竭、人类健康水平的提高，牛奶蛋白纤维的研究和应用会进一步的加深和提高。
牛奶不宜放在什么容器中保存
牛奶不宜放在玻璃容器中保存。
并不是所有食物都适合装进透明容器来储存，牛奶、大米等常用食物就位列其中。
牛奶中含有丰富的核黄素，人摄入一定量的核黄素可以帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。但这种物质容易与光产生反应，因此当牛奶接触光线时，就会发生化学反应，从而降低核黄素的营养价值。
而蛋白质的重要成分氨基酸、各种维生素等一些营养成分也会受到阳光影响。低脂牛奶和脱脂牛奶比全脂牛奶更稀，阳光更容易“穿透”它们。
这种感光氧化过程可以改变牛奶的味道，产生自由基（存在人体内的一种分子，研究发现，80多种疾病的产生与自由基直接有关。）致病。因此，存放牛奶时，不要让牛奶暴晒于阳光或灯光照射下；牛奶倒进杯子，如没有喝完，最好用保鲜膜封口放进冰箱，不可倒回原来的瓶子。
用纯牛奶做酸奶的方法
用纯牛奶做酸奶的方法简述如下。
1、准备材料：白糖50克、纯牛奶200克、发酵菌10克。
2、先将纯牛奶倒入碗中，加入白糖、发酵菌，搅拌均匀。
3、然后将搅拌好的纯牛奶倒入容器中，盖好盖子密封发酵即可。
