婴儿米粉用60-70℃水冲泡，这个温度能保证米粉融化的最为彻底。若冲调米粉的水温太高，米粉中的营养容易流失；水温太低，米粉不溶解，混杂在一起会结块，小宝宝吃了会消化不良。
怎么挑选给婴儿吃的米粉
尽量选择规模大、产品和服务质量好的品牌企业的产品。这些企业的产品配方设计比较科学、合理，对原材料的控制比较严，质量有保证。
看包装上的标签标识是否齐全。国家标准规定，外包装必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等。缺少上述任何一项的产品，最好不要购买。
看营养成分表中的标注是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素a、维生素d、部分b族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷。其他被添加的营养物质也要标明。婴儿断奶期补充食品国家标准规定，维生素a和d的含量分别在1000～1500国际单位和200～400国际单位之间。如果作为主要营养指标的维生素a、d少于国家标准，可能导致婴儿营养不良。
看成分含量表，可知是断奶期辅助类米粉，还是断奶期补充类米粉。前者在提供一定热量的同时，还加入了脂肪、蛋白质、矿物质、维生素;后者脂肪、蛋白质含量较低，除几种维生素和矿物质，还加入了蔬菜、水果和膳食纤维等。
看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致，有米粉的香味，无其他气味，如香精味等。
看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块。以适量的温开水冲泡或煮熟后，经充分搅拌呈润滑的糊状。
看产品包装说明。婴儿米粉应明示“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品;6个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。断奶期配方米粉还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等。这些声明是企业必须向消费者明示的。
婴儿米粉的制作方法
1、自制婴儿米粉可以大概分为5步，碾米、添加辅料、炒米粉、冲调米粉以及保存米粉。
2、碾米，可以借助研磨机将大米磨成粉末，最好研磨3-4次，令米粉颗粒更细小。
3、添加辅料，妈妈可以根据需要在米粉中加入例如水果汁、蔬菜汁或者是坚果等。如加入坚果，需要先将其研磨。
4、炒米粉。炒熟米粉后，晾凉，如果添加辅料也需要将辅料炒一遍。
5、最后就可以冲调米粉了。用温水将米粉浸湿后，用筷子往顺时针方向搅拌。
6、米粉做多了，需要放在袋子里密封保存，放在阴凉处。
婴儿米粉怎么选
1、是否为独立的包装：市面上常见的婴儿米粉包装有金属罐装、铝箔袋装、纸质盒装等。就其实用性来讲，罐装>袋装>盒装。日常使用来讲，这3种包装都无法避免米粉的受潮发生。因此，内置独立包装的优势便凸显了出来。独立小包装的婴儿米粉不仅方便计量，更能避免使用期间的交叉污染，避免米粉受潮发生。
2、是否有特殊的需求：虽然婴儿米粉相比婴儿果泥来讲更容易被宝宝消化吸收，但同时也更容易引起宝宝的过敏发生。因此，在挑选米粉的时候，应尽量选择免敏或者低致敏性的米粉。另外，对于米粉的选择，考虑到这个年龄段内的宝宝普遍缺铁，因此也应该把含铁量作为米粉优劣的一个评判依据。
3、包装说明是否严谨：俗话说的细节决定成败，对米粉来讲，依旧如此，如果可以在细节上做到精益求精，那么米粉的质量肯定也是没问题的。包装说明最基本的要求就是要明示法规条例所规定的各种约束及要求，使用方法、适用人群、售后保障等是否清晰易懂。只有标示清楚易懂，才是对消费者的负责任。
4、色泽气味是否达标：凭借着良好的制作工艺以及对品质的管控能力，优质的婴儿米粉往往可以做到色泽一致、大小一致、结构均匀无结块等明显的特点。气味上，因为米粉原料多为谷物，因此便具备有谷物本身自然香气。如果香味过大，则要考虑米粉中是否添加有香精。对宝宝来讲，香精是一种无营养的存在。
5、配料添加是否全面：之所以叫米粉，是因为制作原料中谷物类占主要成分。可如果只是有谷物，那么这样的米粉依旧是不适合给宝宝添加的。再者，谷物中所含有的麸质是一种易致敏物质。因此，在给宝宝挑选米粉时，需要特别留意米粉的配料表，如果成分组成太单一，是不宜给宝宝选用的，否则易导致宝宝上火。
6、营养比例是否科学：挑选米粉时，需要“两看”。一看米粉的配料表，二看米粉的营养成分表。看配料，是为了看米粉的添加原料；看营养成分表，是为了看米粉是否营养。按照国标，营养成分表须标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等基本营养成分。其中，因为宝宝不适宜摄入太多钠，因此比较钠含量也可以作为选择依据。
