微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。
微波炉(microwaveoven/microwave)，顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。微波炉的功率范围一般为500~1000瓦。
奶茶可以微波炉加热吗
奶茶可以微波炉加热，但不能使用奶茶塑料杯装着来加热。奶茶塑料杯属于普通塑料制品，加热的过程中虽然塑料杯不会破，但是热的食物会使塑料杯变形，奶茶容易漏出来；普通塑料杯在微波炉里加热的时候会放出有毒物质，污染食物，同时也会危害人体健康；加热奶茶时将奶茶倒出来放进瓷碗或者玻璃碗中，这样既安全又健康。奶茶是由牛奶、茶叶、糖烹制而成的，用微波炉加热不会影响口感，而且用微波炉加热速度快，大大节省加热的时间。
微波炉加热鲜牛奶好吗
鲜奶最好采用耐高温容器盛装，采用隔水加热或加盖蒸热。这两种方法最能保持新牛奶的新鲜度和营养。
由于微波炉能够瞬间温度升高，采用微波炉加热鲜牛奶，牛奶中的营养成分会遭受到较大的损失。牛奶中的蛋白质受到高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现。牛奶中的氨基酸经微波炉加热后，一部分会转变为对人体有害的物质。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，其中维生素c流失得最厉害，其中的乳糖就会焦化，而焦糖可诱发癌症。如果一定要选用微波炉加热牛奶，务必将加热时间控制在1分钟以内，并注意要将牛奶置于微波炉专用器皿中加热，以免发生意外。
奶茶杯可以放微波炉加热吗
1、可以放进去，但里面的液体不能太满，也不能盖盖子。另建议最好不要放，纸杯里面一般会加一些增白剂等化学物质，加热后会溶解带液体里面。
2、微波炉加热不能用保鲜膜接触食物。使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它粘到食物上。
