冰糖葫芦糖很粘牙是糖熬制的火候欠佳。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。
葫芦能用牙膏抛光吗
不建议用牙膏抛光葫芦，虽然牙膏内的摩擦剂可以起到打磨葫芦的作用，但是牙膏含有的其它成分可能会影响葫芦的质地，并且行业内也没有用牙膏打磨葫芦的例子。如果需要对葫芦进行抛光，建议使用1000～1500目的砂纸打磨葫芦，其表面会逐渐变细腻。
不建议用牙膏抛光葫芦不建议用牙膏抛光葫芦，虽然牙膏里面含有一定摩擦剂，这种摩擦剂可以起到对葫芦表面进行打磨。但是牙膏里面同样含有湿润剂、粘合剂、香料等成分，这些成分可能影响葫芦的质地，并且行业内并没有使用牙膏打磨葫芦的例子。
想要对葫芦进行抛光，可以使用1000～1500目的砂纸打磨葫芦表面，其表面就会变的比较细腻。但是需要注意打磨过程中力道要均匀，否则不仅会导致葫芦各个位置的颜色不一致，其手感也不会那么圆滑。
葫芦完成抛光后需要坚持盘玩，这样才能让葫芦充分吸收皮肤分泌的油脂，葫芦表面形成包浆的速度也会更快。但是在盘玩葫芦一段时间后，建议将葫芦放置一段时间，这样会更有利于葫芦表皮与空气以及吸收的油脂发生反应。
糖葫芦怎么做不粘牙又脆
山楂：适量、冰糖：150克、开水：150克。
1、山楂洗净，去掉蒂部。
2、用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。
3、准备150克的冰糖和同等重量的开水。 一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1。
4、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。
5、熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。 熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。
6、准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。
7、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样冰糖做出来了。
