酸奶属于蛋白质，酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。
酸奶和珍珠粉可以做面膜吗
1、酸奶和珍珠粉可以做面膜。
2、珍珠粉具有清热解毒的效果，而酸奶则具有软化角质的帮之细胞更新的效果，将二者混合在一起就能有效的祛除深层的污垢，减少皮肤底层黑色素的沉淀，并快速恢复肌肤组织，有效改善痘印。
3、酸奶珍珠粉面膜的做法：将牛奶放置温暖的地方数日，使其乳酸大量发酵。将适量的发酵牛奶和0.15克珍珠粉放在小钵中，调匀成浓稠的面粉糊。(不要调得太稀，否则无法将面膜涂厚。)用来发酵的牛奶，不能用低脂，必须是一般的全脂牛奶。如果能取得新鲜的生乳则最理想。必要时酌量加水调整浓度。
脱脂奶粉可以做酸奶吗
1、制作酸奶可以用脱脂牛奶和高钙牛奶。
2、用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。当然有机奶粉和防过敏奶粉等也可以自己在家diy。
3、对于现代人来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外，家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式，连续3次，使脂肪减至最少量。
4、脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。产后急于恢复身材的妈妈们也可在产后1个月或者产后2个月后饮用脱脂牛奶。
酸奶和酸奶油有什么区别
1、酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，酸奶油是稀奶油经乳酸菌发酵制成的奶油；
2、酸奶油比甜奶油有更多的优越性，香味更浓郁，奶油产量也更高；
3、由于细菌菌种抑制了有害微生物，所以消毒后再次污染微生物的危险性也较低。
