对严格素食者来说，鸡蛋和牛奶不属于素食。不同种类素食者对吃不吃鸡蛋和牛奶都不一样。中国佛教在梁武帝反对吃荤，著《断酒肉文》四篇，主张僧尼一律断鱼肉。可以食用奶制品，但不食蛋。提婆达多派主张完全素食，不食用肉类、鱼类与牛乳。
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。
纯牛奶可以做酸奶吗
1、纯牛奶是可以做酸奶的。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
2、纯牛奶做酸奶的方法：
（1）准备材料：白糖50克、牛奶200克、发酵菌10克。
（2）牛奶倒入碗中，加入白糖、加入发酵菌，搅拌均匀。
（3）将搅拌好的牛奶倒入容器中，盖好盖子密封发酵即可。
巴氏牛奶与普通牛奶的区别
1、两者的加工方法不同。巴氏牛奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。普通牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的加工而成的奶；
2、两者的工序不同。巴氏牛奶是采用72到85摄氏度左右的高温杀菌，经过离心净乳，标准化，均质，杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳，而普通牛奶是将新挤出的牛奶经过均质杀菌后，可直接饮用；
3、两者的营养不同。普通牛奶相较于巴氏牛奶，巴氏牛奶的营养高。巴氏牛奶在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。
芒果牛奶
1、先将芒果洗净，纯牛奶提前至少一晚上放冰箱冷藏；
2、然后制作前削皮，切成块状，放搅拌机备用；
3、搅拌机内倒入适量冷藏的纯牛奶，刚好淹没芒果粒即可，搅拌机搅拌成芒果泥；
4、倒入余下的纯牛奶，搅匀即可饮用。
