猪血不凝固不是因为水放多，不凝固的原因很大的可能是因为放置的时间短导致，可以加适量的食盐搅拌均匀，静置一会儿，就凝固了，凝固后的猪血可切块烹饪食用。猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多，猪红是非常廉价的健康食品，其蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
鸡血凝固了怎么办
鸡血凝固后不能化，可以往鸡血内加入肝素或柠檬酸钠，肝素与柠檬酸钠都具有抗凝作用，常被用于凝固鸡血。但是，若鸡血的最终使用目的不同，对应的抗凝剂也会有所不同。如果作实验用，那么肝素或者柠檬酸钠二者均可；但若用作食用，那么最好使用肝素，肝素对身体无害，柠檬酸钠则会对身体造成危害。
鸡血凝固是一系列复杂的化学连锁反应的结果，其最后阶段是由原来溶解于血浆中的纤维蛋白原转变为不溶性的纤维蛋白。纤维蛋白在形成过程中相互交错重叠，并把血细胞网罗在内，使原来呈溶胶状态的血液逐渐变成凝胶状态的血凝块。血凝块形成以后，在血小板收缩蛋白的收缩作用下，血凝块回缩变硬。
鹅血的凝固方法
1、用一个盘子装适量水加少许盐，杀鹅时让鹅血直流到盘子搅拌均匀。
2、静置30分钟，让鹅血呈半凝固状态，烧开开水入鹅血3分钟即可。
3、鹅血具备祛毒、清热解毒的作用，因而可以推动网织红细胞的吞食作用，提高身体的基础代谢，进而提高皮肤魅力，具有美容养颜的作用。针对追求美丽的女性朋友而言，是美容养颜的上品。
用什么方法可以让鸭血不凝固
1、加点柠檬酸钠可以让鸭血不凝固。柠檬酸钠别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体，无臭, 有清凉咸辣味。
2、枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物，钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。 本品仅用于体外抗凝血。
