酸奶在零下10度能冻住，酸奶结冰的温度只要达到零下即可，因此零下10度是可以冻住的，不过一般都不建议把酸奶放进这么低温的坏境中，否则乳酸菌会失活。酸奶中含有较多的乳酸菌，而乳酸菌在低温条件下容易失去活性，从而可能会降低酸奶的营养价值，因为酸奶的营养价值主要是来源于乳酸菌的活性，乳酸菌可以促进肠胃的蠕动。
怎么样自制酸奶
1、将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油；
2、搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀；
3、启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就ok，加了鲜奶油就需要再多2个小时，一共是10小时；
4、10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完。
苹果酸奶西米露教程
1、用料：西米、酸奶、牛奶、苹果、蜂蜜适量。
2、西米洗净，烧开一锅水（多多的水），放进去西米煮到只有一个小小的白心（要耐心的不停的搅动，以免糊底），捞出来，反复淘洗，直到滑润。
3、再重新烧开一锅水，把淘洗过的西米重新放进去煮，煮开后，关火盖盖焖10分钟，再捞出来反复冲洗。
4、洗好的西米，放进牛奶+酸奶的的容器里，放冷冻室，至冰凉取出（不要冻成冰哦），加入蜂蜜搅匀，放入切成小块的苹果。
火龙果和酸奶能一起吃吗
1、火龙果和酸奶能一起吃，火龙果的水分含量较高，酸奶香味浓郁，还带有酸味的口感，适合一起食用，并且火龙果和酸奶都是属于高营养价值的食物，一起食用能补充大量的营养，并且促进吸收。
2、酸奶的功效：酸奶能够抑制肿瘤，激活免疫系统功能，提高巨噬细胞的吞噬能力和t细胞功能。国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并提高人体对各种逆境的抵抗能力，并有抑制肿瘤的作用。
3、酸奶有助降低胆固醇：酸奶中还含有降低胆固醇的羟甲基戊二酸、乳清酸、乳糖、钙等物质，长期饮用酸奶可以使机体中的胆固醇明显降低。
