若奶油越打越稀，就要在奶油底部垫冰水，温度降低后奶油就容易打发了。若我们的奶油是因为沾了油越打越稀的话，就只能换一份奶油了。我们平时在打发奶油前，要将淡奶油、打蛋头都放入冰箱冷藏，这样更易打发成功。
奶油越打越稀怎么处理会遇到奶油越大越稀这种情况一般都是因为奶油的温度太高，这种时候我们就可以准备一盆冰水并将它垫在奶油下面，这样奶油的温度降低了以后它容易打发了。
除此之外，若是我们的打蛋头或者是容器上面沾了油的话，也会导致奶油越大越稀。遇到这种情况我们就只能换一份奶油并将它放入无水无油的盆中，然后再用干净的打蛋头打发它。
我们平时在打发奶油的时候，最好是提前将淡奶油放入冰箱中冷藏十二个小时，若是天气炎热的话还可以冷藏一下打蛋头，这样淡奶油不容易因为高温而无法成功打发了。
淡奶油开封后冷藏可以放多久
1、淡奶油开封后冷藏可以保存5天左右，并且需要密封好，放在冷藏室，因为鲜奶油容易变质，不能放太久。
2、淡奶油盒子剪口尽量小一些，然后封口之前将盒子里的空气尽量排空。
3、锡纸对折对折再对折，成4层或者是8层。
4、用酒精棉片擦干净你的奶油小口子！一定要擦干净，然后把口子盖上锡纸，也可以包住，反正就是觉得怎么能封口怎么来。
5、然后连同着锡纸和盒子一同再折一下。
6、用夹子加好，放进冰箱里！一定要注意！奶油不要摇不要摇不要摇，用多少倒多少就是了。
淡奶油怎么做
1、将鸡蛋清打散，就是鸡蛋清上有一小层的小泡泡即可。
2、加入糖、盐、白醋继续搅打鸡蛋清，打的有点稠时继续打。
3、最后加入糖，继续搅打，打到比上一步的鸡蛋清更稠的时候加糖。在上一步之后，打了大约10分钟，若挑起的鸡蛋清能立起来，就可以了。
忌廉和奶油的区别
1、淡奶油和忌廉就是同一种东西，在材料上忌廉是淡奶油中的一种成分，在广东地区人们习惯性将淡奶油称之为忌廉，事实上这俩者都用来泛指指奶油。
2、动物奶油，也叫淡奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
3、从动物奶油的成分表中就会发现它是没有加糖的，所以称之为淡奶油。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白质、增稠剂。所以淡奶油和忌廉就是同一种东西，只是忌廉是淡奶油中的一种成分。
