奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家。
妙可蓝多奶酪味道怎样啊
1、妙可蓝多奶酪味道：具有奶酪特有的芳香，奶香味浓郁，无油腻感及涩味；
2、妙可蓝多产品系列：妙可蓝多目前在售的奶酪产品有四个系列共十多种产品。精制车达奶酪系列有：精制达奶酪块，耐高温奶酪方丁，耐高温奶酪圆柱丁。精制马苏里拉奶酪系列有：精制双色马苏里拉奶酪，精制马苏里拉奶酪丝，精制马苏里拉奶酪方丁，马苏里拉条乳白色，马苏里拉条乳黄色。奶酪酱有：烘焙奶酪酱车达奶酪酱；
3、妙可蓝多食品科技有限公司：始建于2011年，位于国家级经济技术开发区：天津经济技术开发区，一家中法合资的专业奶酪生产高新技术企业。公司采用欧洲奶酪生产技术，拥有多项奶酪生产专利。致力于研发、生产适合中国人口味的特色奶酪。
奶酪用米酒的制作办法
材料：牛奶500毫升、米酒200毫升、白糖少许。做法：1、将牛奶倒入锅中小火加热，倒入少许白糖煮融，煮约10分钟后离火晾凉，煮出的奶皮要去掉；2、米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾凉；3、将晾凉的牛奶倒入装米酒的碗中搅拌均匀，每一碗中需要的米酒与牛奶成一比三的比例；4、用小勺将表面的泡沫清除，碗上盖好保鲜膜，入蒸锅小火蒸20分钟；5、蒸好或烤好的奶酪自然冷却后，移入冰箱冷藏2-3小时至凝固。
奶酪包没烤熟怎么办
1、没有烤熟还可以再重新回炉烘烤，但是要注意温度要调的低一些，而且还需要不停的翻转面包，让表皮结皮的速度没有那么快，这样里面的湿气可以迅速散发，让面包成熟，如果翻面不是非常及时，就容易导致面包受热不均匀，可能有的地方熟了，而有的地方没有熟，如果面包里面成块没有办法烤熟，那么在下次制作的时候就要注意少放一些水。
2、在烤面包的时候，如果翻面不是非常及时，就容易导致面包受热不均匀，可能有的地方熟了，而有的地方没有熟，如果面包里面成块没有办法烤熟，那么在下次制作的时候就要注意少放一些水。
