有机牛奶和纯牛奶的区别主要在奶牛的饲养方式、饲料以及加工过程上。生产有机牛奶的奶牛都是吃天然牧草长大的，而牧草都是施加的天然肥料，在后期制作的时候也不会添加任何防腐剂，这是纯牛奶远远比不上的。
有机牛奶是公认的纯天然、无污染的有机饮料，它和普通的纯牛奶最主要的区别在于奶牛的饲养方式、饲料和加工过程。生产有机牛奶的奶牛必须是吃天然牧草长大的，且牧草都是施加的有机肥料，而在后期的加工里面，也不会添加任何防腐剂等其它物质，保证牛奶的天然、安全。相比有机牛奶，纯牛奶条件没有这么苛刻，基本上就是普通的奶牛产奶，然后经过加工制成的，后期加工的时候里面也会添加一些其它的元素，来提高牛奶的口感，所以相较于有机牛奶，安全性会差很多。
牛奶小方可以用土豆淀粉做吗
牛奶小方不可以用土豆淀粉做，因为用土豆淀粉不能做出牛奶味。
牛奶小方的正确做法如下所示：
食材用料：牛奶250克、淡奶油100克、淀粉40克、白糖40克、椰蓉适量。
做法步骤：
1、在80克牛奶中加入淀粉，将其混合均匀。
2、将淡奶油加入到牛奶中，随即加入白糖，加热融化。
3、将加入淀粉的80克牛奶倒入170克的牛奶中加热，直至变成糊状停止加热。
4、盒中底部铺上一层椰蓉，将牛奶糊倒入盒中，盖上保鲜膜，冷藏1小时。
5、冷藏好后切块，将其裹上一层椰蓉即可食用。
牛奶酸的好还是甜的好纯牛奶呢
1、酸牛奶如果是发酵的，那么就是酸牛奶比较好，维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵，酸奶含有多种酶，促进消化吸；
2、酸牛奶如果不是发酵的，那么就是甜牛奶好；
3、纯牛奶睡前半小时喝，比较促进睡眠保护胃黏膜。
用牛奶自制奶油的做法
1、首先把吉利丁片剪成小块，然后倒入凉水，浸泡5分钟。小火加热平底锅，倒入纯牛奶和白砂糖，搅拌到白糖完全融化后就关火，牛奶不需要烧开。把泡软的吉利丁挤干水分，放入温牛奶中，搅拌至完全融化。再用筷子快速搅拌牛奶，当牛奶表面出现许多大泡泡的时候，牛奶也基本晾凉了，把它放进冰箱冷藏20分钟。
2、20分钟后，中取出牛奶，再用打蛋器快速搅拌5分钟，直到又有大泡泡出现时，继续放入冰箱冷藏20分钟。这样重复操作3次后，可以看到牛奶已经变成粘稠状了。然后用电动打蛋器开2档高速打发10分钟。10分钟后，奶油的体积已经变为原来的2倍大了，这个时候把它再次放进冰箱冷藏20分钟。20分钟后，把奶油取出来继续高速打发10分钟，当提起打蛋器可以看到有小弯钩的时候，淡奶油就制作好了。
