但是要注意以下几点：
1、牛奶不需要煮沸。在一般的情况下，七十度的温度大约三分钟，六十度的温度需要六分钟就行了。如果煮沸的话，温度达到一百度，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象。
2、牛奶不宜长时间用高温旺火煮。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶被加热到60～62℃时就会出现脱水现象，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态，随后还会出现沉淀;当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖便开始焦化，使牛奶变成褐色，并逐渐分解生成乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。这样，不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大打折扣。
3、牛奶中还含有一些极不稳定的磷酸盐成分，在高温下这种酸性磷酸盐会转化成不溶性的中性。磷酸盐沉淀下来，影响牛奶的质量。因此，牛奶不要用文火煮，适宜用旺火煮，但不要长时间用高温煮。
牛奶怎么制成奶油的
牛奶制成奶油可以买来牛奶和黄油（先融化），再按比例调配好后不断用蛋抽搅打，直到融为一体就能成为淡奶油了。淡奶油组成：淡奶油含牛奶65%，乳脂35%。乳脂也就是黄油，是从牛奶里提取的脂肪油，牛奶和乳脂在乳化剂的作用下成为一体乳化了。
牛奶里面有没有碳水化合物
牛奶里面有碳水化合物。牛奶营养成份，每一百克牛奶含水分八十七克，蛋白质三点三克，脂肪四克，碳水化合物五克，钙一百二十毫克，磷九十三毫克，铁零点二毫克,维生素一百四十国际单位，维生素十点零四毫，可供热量六十九千卡；实际上碳水化合物是由碳，氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类，人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖，双糖，多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。
新希望牛奶是哪里的
新希望牛奶是刘永好先生领军的新希望集团旗下的集团化乳品企业。在新希望乳业旗下的企业中，有3家为农业部认定的“国家农业产业化重点龙头企业”，其余为省(市)级农业产业化龙头企业。
