宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等作为辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
用面食钓鱼怎么看漂
用面食钓鱼看漂：用面食的时候，调浮漂要预计面食的重量，否则浮漂会影响灵敏度，用2-3目的浮漂钓鱼，那么在调浮漂时，有意识的调到4-5目即可，在调好漂后，放好面食再试一下，达到你预期的目数了，就可以了。面食建议放拉丝，会增加粘稠度，在钓鱼时比较方便，感觉不好用，不用其实也可以的，关键看面食是否达到粘度要求。
做的面食很硬怎么回事
1、发酵时间过长的原因：
发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，抓起来散散的，这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性，面团发酵根据温度不同时间也不一样，现在家里都有暖气，稍微热一点可能45分钟就好了，看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔，也就差不多了。
2、和面用水的原因：
放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来气孔会大，也会松软很多。
3、放入时间的原因：
不要等水完全大开，这样外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来也不会好吃，等水微开，开始冒热气，就可以放进去了。
全国有哪几个省以面食为主食
1、新疆、甘肃、宁夏的拉面；
2、陕西凉皮、凉面、肉夹馍；
3、山西臊子面；
4、河南烩面；
5、山东大馒头、火烧、烙饼；
6、北京卤煮火烧、褡裢火烧；
7、天津蒸包；
8、河北肉饼、驴肉火烧；
9、东北冷面。
