母牛的奶水。
母牛的乳腺分泌出的白色或略带黄色的流汁，用来哺育它们的幼畜，其中含有成为悬浮状的各种不同比例的脂肪、蛋白质、糖和无机盐。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
铁罐装牛奶怎么加热
铁管装牛奶可以通过以下方法加热：
1、拆开铁罐将牛奶倒入陶瓷容器内放入微波炉进行加热既可。
2在容器中倒入大量热水，再将铁罐牛奶放入热水中加热既可。
3、可以将铁罐牛奶放入热水锅中热一会既可。考虑到牛奶出场时已经经过的消毒，建议不要用锅煮沸，这样可以避免营养成分的损失，从而更大程度的保存牛奶的营养价值。
牛奶换羊奶需要转奶吗
因为奶粉的配方不一样，需要新旧混合给宝宝转奶。
“新旧混合”的方法，即第一天将原来的奶粉量的三分之一置换为新奶粉，渡过两三天的适应期后，如果宝宝能接受，就将比例调整为1比1再适应两三天，然后新旧奶粉比例为2比1再适应两三天，最后完全过渡到新奶粉。
牛奶煮鸡蛋有什么危害
牛奶煮鸡蛋，坏处虽说不太有，大也没什么好处，建议分开吃。一杯牛奶，一个鸡蛋，几片面包，一些水果，那是最好不过的早餐了。
牛奶和鸡蛋都是蛋白质含量较高是食物，先说说牛奶，加热牛奶最好不要用高温，因为蛋白质在摄氏66度左右就开始发生细微的分解，因此，加热牛奶会损失营养价值。但是，牛奶中有一种菌，要在摄氏72度左右，连续加热2~3分钟才能杀灭，要高价值还是不要细菌，自己选。再说说鸡蛋，一个鸡蛋就能维持一个早晨的记忆力，但是其胆固醇含量较高，一天1，2个就差不多了。
