豆腐属于高蛋白质食物，蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入，高蛋白质的食物一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类；
而豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，相传为汉朝淮南王刘安发明，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
价格便宜却营养丰富的食物
现如今人们生活上的竞争压力比较的大，赚钱不容易，一般很多人主要的消费都是花在了吃的上面。食物中含有各种的营养物质对人们的身体十分有益，那么本期的健康饮食文化，为你解析。
1、大白菜
日常生活中，尤其是对于北方家庭而言，大白菜可谓是当家菜。它味道清淡鲜美，价格实惠，又能与多种食材相搭配。因此成为餐桌常客。
但很多人不知道的是，大白菜的维生素c含量可是能够与柑橘类水果相媲美的，同时因为含糖量低，所以它的热量也相应要比水果低得多。另外，大白菜富含纤维素，可促进消化、防止便秘，所以也被很多人当做瘦身的首选食物。
2、西蓝花
另一种常见的蔬菜西蓝花（又称花椰菜）营养价值也非常高。在十大健康食物中排名第四。在国外，西蓝花几乎是沙拉、牛排的首选配菜，被视为一种非常健康的食物。
在国内，西蓝花也成为了家喻户晓的一种大众菜肴。对青少年而言，西蓝花促进生长、保护视力及提高记忆力的功效更为突出。而对老年人来说，西蓝花富含抗坏血酸，能够增强肝脏排毒能力，提高人体免疫力，因此体质较差的人群及老年人经常食用，可帮助改善体质。
3、香菇
香菇炖鸡、香菇炒肉都是家常的大众菜肴。虽然很多时候，香菇并不是“主角”，但这位神奇的“配角”却具有很高的营养价值。
香菇有益气祛湿、养胃润肺、治风化痰的功效，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。在香菇与洋葱搭配炒菜的时候，其中的菌氨酸与槲皮素还可以提高人体免疫功能，帮助控制血压血脂，进而预防动脉硬化。是我们烹饪菜肴时的最佳搭档。
4、草莓
草莓果肉多汁，酸甜可口，独特的宜人芳香使它成为了许多人最爱的水果。现代医学研究认为，草莓对于贫血具有一定的滋补调理作用，因为草莓中含有一类胺类物质。这种胺类物质对于白血病、再生障碍性贫血等血液病具有一定的辅助治疗作用。
从中医角度上来讲，草莓还具有去火、解暑、清热的作用，春季肝火旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。
5、柠檬
餐厅里常常拿来泡水的柠檬，它富含维生素c相信大家都极为清楚。在家庭生活中，越来越多的人也喜欢用泡柠檬蜂蜜水，不论是作为芬芳香甜的饮料，还是因为其美白、润肠的效果。
此外，柠檬对肝脏也有很好的调理作用，适量的食用可以养肝健脾、防毒解毒。而且，柠檬中的营养成分能够很好的保护肝脏免受自由基破坏，同时还可以促进蛋白质的合成，进而加快肝细胞的修复和再生。
什么是油脂类食物
油脂类食物就是含脂肪多的食物。高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具体表现为油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，比如含油量高和油炸过的食物，植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等。具体如下：
1、比萨：比萨纯粹是既美味又饱腹的垃圾食品。一片中等大小的比萨饼有350到500卡的热量。比萨面饼是由白面粉做成的，属于精面粉，只有卡路里而不含其他营养物质。
2、汉堡：在印度，汉堡里通常有蔬菜和鸡肉饼或炸制的土豆饼。塞进汉堡的这些肉饼都是油炸过的，饱和脂肪和反式脂肪的含量一般较高。印度素食汉堡的另一个版本叫瓦达汉堡，也是由油炸的马铃薯饼浸在面糊里做成的。
3、肉和肉制品：肉类品种很多，如牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、鱼和鸡蛋。所有这些肉都含有大量的脂肪，但鱼肉和鸡肉相对更健康。任何猪肉和牛肉产品都至少含有20-30%的饱和脂肪（坏脂肪）。
番茄属于生冷食物吗
番茄属于生冷食物，生冷食物是指未经过烹饪处理，比较凉的食物，在中医中称为寒性食物。其包括瓜果蔬菜、水产肉禽等，适合燥热人群食用。
番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素a、维生素c、维生素b1，维生素b2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
