发酵型的酸奶。发酵型酸奶经活性乳酸菌发酵精制而成。乳酸菌含量约占酸奶干物质的百分之一左右。其活性乳酸菌培养可每1000毫升产维生素125到150微克。对于发酵型酸奶产品来说，每100毫升含蛋白3.2克，胡萝卜素11微克，维生素20毫克，钙110毫克，钾140毫克。在活性乳酸菌发酵过程中，乳酸菌内含有的蛋白分解酶，使大部分乳蛋白被分解成游离态氨基酸而很容易吸收。
蒙牛纯甄与老酸奶有什么区别
蒙牛纯甄是一款不添加色素、香精和防腐剂的高端酸牛奶产品。其严选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵，保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌，使得纯甄酸牛奶的口味简单纯净，让每一位品尝纯甄的人，回忆起了童年留在唇边的那一抹纯正奶香。传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态，它必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。
蒙牛：
蒙牛乳业（集团）股份有限公司（简称蒙牛乳业或蒙牛），成立于1999年8月，总部设在内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，是国家农业产业化重点企业、乳制品行业龙头企业。蒙牛是中国领先的乳制品供应商，专注于研发生产适合国人健康的乳制品，全球乳业10强。蒙牛乳业成立以来，已形成了拥有液态奶、冰淇淋、奶粉奶酪等多品的产品矩阵系列，拥有特仑苏、蒙牛纯甄、优益c、蒙牛未来星、冠益乳、蒙牛酸酸乳等产品。2009年7月，中国最大的粮油食品企业中粮集团入股蒙牛，成为蒙牛第一大股东。中粮的加入，推动了蒙牛食品安全更趋国际化，战略资源配置更趋全球化，原料到产品更趋一体化进程。2017年7月12日，全球最大的专注于农业与食品相关产业的商业机构之一荷兰合作银行发布了2017年全球乳业20强榜单，蒙牛乳业连续9年再度入榜，跃居榜单前10强，排名上升一位。
酸奶中含有防腐剂多吗
酸奶的保质期只有两周，不添加防腐剂。酸奶饮品的保质期达九个月或一年，是添加防腐剂的。酸奶上常出现的防腐剂有：柠檬酸钠、山梨酸钾。购买时要选择没有这些字眼的酸奶。
酸奶盒算什么垃圾
酸奶盒是废纸塑铝复合包装，酸奶盒上都有可回收标志，所以属于可回收垃圾。可回收物指的是指废纸张、废塑料、废玻璃制品、废金属、废织物等适宜回收、可循环利用的生活废弃物。
除了酸奶盒之外，可回收垃圾的主要品种为废纸张、废塑料、废玻璃制品、废织物以及废金属。我们平时常见的旧报书本、箱板纸（旧纸板箱）、pet瓶、塑料包装物以及平板玻璃、瓶料玻璃、调料瓶、酒瓶、化妆品瓶以及易拉罐、食品罐和旧衣服、床单、枕头，甚至充电宝、电线、插头都属于可回收物。
