鸡蛋带血丝代表生蛋的母鸡身体出状况了，出现血斑或血丝，血斑蛋形成几率很低的，属于质量比较差的蛋，原因是因为产蛋鸡的机能不是很好，鸡的输卵管毛细血管破裂产生的，说明母鸡的卵巢或输卵管发炎破皮，但不影响蛋的营养成分，剔除后即可食用。
鸡蛋属于辛辣食物吗
鸡蛋不属于辛辣食物，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及有高生物价值的蛋白质，对于人类而言，鸡蛋的蛋白质品质是最佳的。
辛辣食物常见的包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。
鸡蛋是弱酸性食物，叶酸是维生素类的。
营养早餐做法鸡蛋饼
1、面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克；
2、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；
3、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；
4、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
虾皮鸡蛋菠菜在一起蒸有营养吗
1、虾皮鸡蛋菠菜一起蒸有营养，因为鸡蛋可以补充蛋白质，还能增加饱腹感；而虾皮能补钙，菠菜也含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化；
2、菠菜和含钙量较大的食材一起烹饪时，常常先将菠菜放在沸水中焯一分钟捞出，因为菠菜含大量草酸，不事先沸水处理容易影响钙质吸收。
