一、主料：
猪血一盒、青椒3个。
二、辅料：
植物油、姜丝、蒜末、盐、料酒、酱油、鸡精、香麻油。
三、步骤：
1、猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎，青椒切丝备用；
2、热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香；
3、蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟；
4、猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。
四川豆腐乳的传说典故是什么
豆腐乳是很多人都喜爱的下饭佐料，它有着悠久的历史，是汉族传统的民间美食。豆腐乳虽闻起来有股臭，但吃起来口感好，营养高，是非常经济的美味佳肴。关于四川豆腐乳，在川渝两地还流传着这样一个美食典故。
相传，在唐朝时候，重庆市丰都县平都山（现名丰都山）的大山丛中，住着一家老实憨厚的农民，除务农外，还推些豆腐上街卖了好打油买盐，聊以度日。
一日天气炎热，农夫挑起豆腐下山，途中感到十分疲乏，遂卸担小憩，忽闻阵阵奕棋声，举目四望，见二老翁仙须鹤发，道貌岸然，正在黄桷树下兵卒厮杀，趁此上前凑趣，见剩残子不多，但仍杀得难分难解。猛然想起，还是下山卖豆腐要紧。
但他哪里知道“洞中方七日，世上已千年”的道理，转过身来，豆腐已全部发霉，这关系一家生计，不觉痛哭失声，二翁见此情景，劝慰农夫，回去加些盐、酒、香料即好。农夫回家之后如法炮制，果然满房喷香，令人垂涎，遂将豆腐挑至长街，人们争相购买。仙人点腐成肉（乳）的故事遂传为佳话。
猪血豆腐煲做法大全
1、做法：准备；将豆腐和猪血切片，用开水烫过杀菌。葱切段，姜切丝，红辣椒切丝备用，还要准备少量水淀粉。
2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血，略炒几下，加一点点酱油继续炒（炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪血）酱油炒匀后添一碗水盖上锅盖大火炖，炖到剩少量水时开锅加入盐，鸡精，葱段翻炒几下再加入水淀粉，汤汁收干后即成。
麻婆豆腐有什么营养价值
营养价值
1、 此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
2、豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
3、 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
4、 豆腐和鱼同食，能够更好的吸收鱼中的动物蛋白。
